Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon 2017

Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon 2017 ist ein ikonischer Einzellagen-Rotwein aus Calistoga im Napa Valley – kraftvoll, präzise und von seltener Eleganz. 100% Cabernet Sauvignon, biodynamisch bewirtschaftet und mit feinstem französischem Eichenholz ausgebaut, verkörpert er die noble, kühle Ader des Jahrgangs. Der Weinberg gilt seit den legendären Abfüllungen der frühen 1970er-Jahre als einer der großen „Grand Crus“ Kaliforniens und steht heute für zeitlose Finesse.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes Granat-Purpur mit violetten Reflexen, dicht und doch strahlend. Die Nase öffnet sich zunächst verhalten und entfaltet dann zunehmend Tiefe: Crème de Cassis, Pflaumenconfit und Blaubeerkompott, dazu Morello-Kirsche, Anklänge von Darjeeling-Tee, Unterholz, Nelke und Tabakblatt; ein Hauch von Bleistiftspänen verleiht graphitige Kühle. Am Gaumen mittel bis vollmundig mit bemerkenswerter Balance: die Fülle ist seidig verpackt, getragen von sehr feinen, reifen Tanninen und einer lebendigen, klaren Frische. Die Aromatik bleibt dunkelfruchtig und würzig, mit subtilen mineralischen Akzenten. Das Finale ist lang, parfümiert und präzise, mit anhaltender Cassis- und Gewürzwürze. Großes Entwicklungspotenzial: bereits jetzt mit Luft beeindruckend, doch seine beste Trinkreife dürfte zwischen 2025 und 2040+ liegen.

Vinifikation
Der Eisele Vineyard liegt am östlichen Rand von Calistoga auf einem alten Schwemmkegel mit kiesig-rolligem Geröll, vulkanischen Einflüssen und exzellenter Drainage – ein Terroir, das Reife, Aromenkonzentration und eine markante, kühle Struktur vereint. Das mediterrane Klima mit deutlichen Tag-Nacht-Schwankungen bewahrt die Frische und definiert die feinkörnigen Tannine. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und streng selektioniert. Nach behutsamer Entrappung erfolgt die Gärung temperaturkontrolliert in Edelstahl- und/oder Betontanks mit schonender Extraktion; der biologische Säureabbau findet überwiegend im Holz statt. Der Ausbau erfolgt rund 18–20 Monate in französischen Barriques, zu einem hohen Anteil neu, wodurch Struktur und Komplexität veredelt werden, ohne die Herkunft zu überdecken. Der Weinberg wird seit Jahren nach ökologischen und biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet.

Essen & Servieren
Ideal zu dry-aged Ribeye, Lammkarree mit Kräutern, Hirschrücken, Steinpilzrisotto oder gereiftem Hartkäse (z. B. Comté). Servieren bei 16–18 °C in großen Bordeaux-Gläsern. Für maximale Entfaltung jetzt 1–2 Stunden dekantieren; in der Jugend gerne etwas länger.

Produzent
Der Eisele Vineyard wurde Ende des 19. Jahrhunderts bepflanzt und erlangte Kultstatus durch früh ikonische Einzellagenabfüllungen in den 1970er-Jahren. In den 1990ern prägte Araujo Estate den modernen Stil; seit 2013 gehört das Gut zu Artemis Domaines (u. a. Château Latour). Als Pionier für biologische und biodynamische Bewirtschaftung in Napa steht Eisele heute für langlebige, elegante Cabernet Sauvignons, die regelmäßig höchste Kritikerbewertungen erzielen und die Identität ihrer Lage exemplarisch widerspiegeln.

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