Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon 2017 IMP

Ein großer Napa-Cabernet im noch größeren Auftritt: Der Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon 2017 in der raren Imperialflasche (6 L) vereint Präzision, Tiefe und außergewöhnliche Langlebigkeit. 100% Cabernet Sauvignon aus einem der legendärsten Einzellagen-Weinberge Kaliforniens, biodynamisch bewirtschaftet und mit der Handschrift subtiler Eleganz statt vordergründiger Wucht. Eisele Vineyard gilt seit den 1960er Jahren als „Grand Cru“-Terroir des Napa Valley – ein Name, der für Finesse, langlebige Struktur und makellose Handwerkskunst steht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2017er ein dichtes, granatfarbenes Rubin mit violetten Reflexen und hoher Viskosität. Die Nase ist fein nuanciert und breitet sich schichtweise aus: reife Schwarze Johannisbeere und Blaubeerkompott treffen auf Pflaumenconfit und Sauerkirsche, flankiert von Noten edler Darjeeling-Teeblätter, Unterholz und Tabak. Ein Hauch Nelke, Bleistiftspäne und zarte Kokosnuancen vom dezenten Neuholzeinsatz runden das Duftbild ab. Am Gaumen mittel bis vollmundig mit kühler, kontrollierter Kraft: die Tannine sind seidig-feinkörnig und engmaschig, die Frucht dunkel, präzise und von lebendiger Frische getragen. Cassis, Schwarzkirsche und Brombeere verbinden sich mit Graphit, Teeblättern und süßwürzigem Eichenwürze zu einer vielschichtigen Textur. Der Abgang ist lang, duftig und anhaltend aromatisch, mit mineralischer Straffheit und eleganter Salzigkeit, die zum nächsten Schluck verführt. In der Imperialflasche profitiert der Wein besonders von der verlangsamten Reifung: Schon heute beeindruckend harmonisch, doch sein eigentliches Potenzial entfaltet er über Jahrzehnte. Optimale Trinkreife in großen Formaten ab ca. 2027, mit einem Entwicklungshorizont von 25–30+ Jahren.

Vinifikation
Der Eisele-Weinberg in Calistoga (Napa Valley) liegt auf alluvialen, steinigen Schwemmkegeln mit hohem Anteil an Rundkies und sandig-lehmigen Lagen – ein Terroir, das für exzellente Drainage, tiefe Verwurzelung und eine bemerkenswerte aromatische Präzision sorgt. Das warme, sonnenreiche Mikroklima wird von kühlen Abend- und Nachttemperaturen gemildert, was der Ausbildung feiner Tannine und einer lebendigen Säurestruktur zugutekommt. Der Weinberg wird seit vielen Jahren biologisch und biodynamisch bewirtschaftet; die Lese erfolgt ausschließlich von Hand mit strenger Selektion bereits im Weinberg. Im Keller werden die Parzellen separat vinifiziert, um die Terroirnuancen zu bewahren. Sanfte Entrappung, kühle Vormazeration und temperaturkontrollierte Gärung in kleinen Tanks sorgen für eine präzise Extraktion. Der Ausbau erfolgt über rund 18–20 Monate in französischer Eiche mit hohem, sorgfältig dosiertem Anteil an Neuholz, das Struktur und Komplexität verleiht, ohne die Frucht zu überdecken. Eine behutsame Klärung und minimale Eingriffe bewahren Eleganz, Frische und die typisch grafitige Ader des Eisele-Terroirs.

Essen & Servieren
Perfekt zu dry-aged Ribeye oder Côte de Boeuf, geschmorter Lammkeule mit Rosmarin, Reh mit Wacholder, Trüffel-Tagliatelle sowie zu gereiftem Hartkäse wie Comté oder Pecorino. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. In der 6-Liter-Imperialflasche empfiehlt sich großzügiges Karaffieren: jung 2,5–4 Stunden, um die feinen Tannine zu öffnen und die aromatischen Schichten voll zu entfalten.

Produzent
Der Eisele Vineyard zählt zu den ikonischen Lagen des Napa Valley: Seit den 1960er Jahren liefert dieser Einzellagen-Weinberg Trauben für einige der renommiertesten Cabernet Sauvignons der Region. Unter der heutigen Führung des Guts Eisele Vineyard – seit 2013 Teil von Artémis Domaines (u. a. Château Latour) – steht das Weingut für kompromisslose Präzision, nachhaltige Bewirtschaftung und eine Stilistik, die Finesse über pure Kraft stellt. Regelmäßig mit Höchstbewertungen ausgezeichnet, ist Eisele ein maßgeblicher Botschafter des Napa Valley und ein Referenzpunkt für terroirgeprägten, langlebigen Cabernet.

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