Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon 2018

Der Cabernet Sauvignon 2018 vom Eisele Vineyard ist ein ikonischer Einzellagen-Rotwein aus Calistoga im Napa Valley, der Präzision, Tiefe und Finesse auf eindrucksvolle Weise vereint. 100% Cabernet Sauvignon von biodynamisch bewirtschafteten Geröll- und Kiesböden liefern eine ebenso kraftvolle wie elegante Interpretation des Jahrgangs 2018. Die Lage Eisele genießt seit den 1970er-Jahren Kultstatus und gilt heute, unter der Ägide des Eisele Vineyard Estate, als eine der Referenzen für Cabernet in den USA.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Im Glas zeigt der 2018er ein tiefdunkles, beinahe tintiges Purpur mit violettem Rand. Duft: Die Nase ist intensiv und vielschichtig mit Cassis und Schwarzkirsche, reifer Zwetschge und Sauerkirsche. Noten von dunkler Schokolade, Veilchen und roten Rosen treffen auf Graphit/Bleistiftspäne, Zimt und erdige, staubige Nuancen, unterlegt von einem mineralischen Hauch, der an Eisen erinnert. Gaumen: Vollmundig, zugleich sehnig und fokussiert. Saftige schwarze und rote Frucht wirkt „elektrisch“ und wird von ultrafeinen, kornigen Tanninen getragen. Die lebendige, präzise Säure verleiht Spannung und Frische. Der Wein bleibt stets elegant und druckvoll, ohne je schwer zu wirken. Abgang: Extrem langer, vielschichtiger Nachhall mit floraler Parfümierung, Gewürzanklängen und einem Hauch Graphit – sehr stimmig und anhaltend. Reifepotenzial: Großes Lagervermögen. Der 2018er empfiehlt sich nach kurzer Karaffierung bereits heute, erreicht aber seine Hochform voraussichtlich zwischen 2026 und 2045+ und kann bei idealer Lagerung 20–30 Jahre reifen.

Vinifikation
Terroir: Der Eisele Vineyard liegt am Fuß der Palisades in Calistoga (Napa Valley) auf einem alten Alluvialfächer mit stark drainierenden Geröll- und Kiesböden vulkanischen Ursprungs. Die Lage profitiert von ausgeprägter Tag-Nacht-Temperaturspanne; die Reben werden seit vielen Jahren organisch und biodynamisch bewirtschaftet, mit akribischer Parzellenarbeit zur optimalen Reife. Weinberg & Ausbau: Selektive Handlese in kleinen Partien, doppelte Sortierung. Gärung in kleinen Tanks mit schonender Extraktion, um Finesse und Frische zu bewahren. Anschließender Ausbau rund 18–20 Monate in französischen Barriques, überwiegend neu, gefolgt von einer Flaschenreife vor der Freigabe, um Struktur und Aromatik harmonisch zu integrieren.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu Dry-Aged-Ribeye, Lammkrone oder Rehrücken; ebenso zu herzhaften Pilzgerichten mit Trüffel und zu gereiftem Hartkäse wie Comté oder Pecorino. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. In der Jugend 2–3 Stunden dekantieren; ein großes Bordeaux-Glas empfiehlt sich.

Produzent
Der Eisele Vineyard wurde bereits im 19. Jahrhundert bepflanzt und erlangte in den 1970er-Jahren Kultstatus durch Abfüllungen namhafter Weingüter. 1990 übernahm die Familie Araujo, etablierte biologischen und biodynamischen Weinbau und machte den Lagen-Cabernet zur Ikone. Seit 2013 gehört das Gut zu Artemis Domaines (u. a. Château Latour). Heute gilt Eisele Vineyard als eine der wichtigsten Adressen für Cabernet Sauvignon im Napa Valley – bekannt für Konstanz, Langlebigkeit und internationale Spitzenbewertungen.

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