Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera 2021

Der Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera 2021 ist ein Paradebeispiel für die traditionsreiche Barolo-Kunst aus dem Herzen des Piemont. Hergestellt aus 100 % Nebbiolo-Trauben und auf dem legendären Gavarini Chiniera-Weinberg gewachsen, vereint dieser Wein Eleganz mit beeindruckender Tiefe und Struktur. Seit Jahrzehnten genießt dieser Barolo weltweites Renommee als Ausdruck der einzigartigen piemontesischen Terroirs und der herausragenden Handwerkskunst des Weinguts Elio Grasso.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Barolo Gavarini Chiniera in einem tiefen, leuchtenden Granatrot mit dezenten orangen Reflexen am Rand – ein unverkennbares Kennzeichen gereifter Nebbiolo-Weine. Das Bouquet ist vielschichtig und verführerisch, mit Noten von reifen roten Beeren, Veilchen, Lakritz, Teer und subtilen Gewürznuancen, ergänzt durch Anklänge von Trüffel und getrocknetem Laub. Am Gaumen offenbart sich dieser Barolo komplex und kraftvoll: Feine, aber prägnante Tannine betten sich in eine seidige Textur und begleiten geschmackliche Eindrücke von Kirschen, Himbeeren, Rosenblättern, balsamischen Noten und mineralischer Frische. Im langen, tiefgründigen Abgang klingt ein Hauch von Leder und erdigen Noten nach. Dieser Barolo hat ein exzellentes Lagerpotenzial – seine feine Struktur und Eleganz entwickeln sich über viele Jahre hinweg.

Vinifikation
Der Weinberg Gavarini Chiniera thront auf 350 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel und besteht aus sandigen, kalkreichen Böden, die diesem Barolo seine außergewöhnliche Finesse und Geradlinigkeit verleihen. Das Mikroklima mit kühlenden Winden und optimaler Sonneneinstrahlung fördert eine langsame und vollständige Reifung der Nebbiolo-Trauben. Bereits bei der selektiven Handlese wird größter Wert auf die perfekte Reife des Leseguts gelegt. Nach schonender Pressung durchläuft der Most eine temperaturkontrollierte Maischegärung, gefolgt von einer langen Mazeration zur Extraktion der feinsten Aromen und Tannine. Der Ausbau erfolgt anschließend für mindestens 30 Monate in großen, traditionellen Eichenfässern, was dem Wein Eleganz, Komplexität und eine lange Lebensdauer verleiht.

Essen & Servieren
Dieser charaktervolle Barolo harmoniert hervorragend mit raffinierten Gerichten wie geschmortem Rindfleisch, Lammkarree, Wildragout oder Pilzrisotto. Auch zu reifem Hartkäse und Trüffelgerichten ist er eine exzellente Wahl. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16–18°C und eine Dekantierzeit von mindestens einer Stunde hilft, das volle Aromenspektrum zur Geltung zu bringen.

Produzent
Das Weingut Elio Grasso, gegründet in den 1970er Jahren, hat sich durch seinen konsequenten Fokus auf Qualität und Terroir-Authentizität international einen Namen gemacht. Inmitten der renommierten Barolo-Zone gelegen, verbindet Elio Grasso traditionelle Handwerkskunst mit zeitgemäßer Präzision und zählt heute zu den Spitzenproduzenten der Region. Zahlreiche Auszeichnungen und eine stetige Nachfrage bei Sammlern und Kennern zeugen von der herausragenden Stellung des Weinguts im Piemont.

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