Elio, Grasso Gavarini Chiniera Barolo 2020 MG

Ein großer Barolo im großartigen Format: Der Gavarini Chiniera 2020 von Elio Grasso kommt hier als Magnum (1,5 L) – ideal für langsame Reifung und besondere Momente. Aus der hochgeschätzten Einzellage in Monforte d’Alba stammend, verbindet dieser Jahrgang die warme, fruchtbetonte Ausstrahlung von 2020 mit der kühlen, kalkgeprägten Finesse des Terroirs. Einzigartiger Vorteil: Single-Vineyard-Barolo in Magnum, klassisch ausgebaut, präzise und dennoch zugänglich. Unterscheidende Merkmale: Höhenlage mit Südost-Exposition, karg-kalkige, sandig-mergelige Böden, die für Spannung, Duft und feinkörniges Tannin sorgen; 2020 bringt zusätzlich saftige rotfruchtige Tiefe. Historische Bedeutung: Elio Grasso zählt zu den prägenden Namen in Monforte und war einer der Wegbereiter für Lagenabfüllungen – Gavarini Chiniera gilt als Referenz für Eleganz und Terroirtreue.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein brillantes Granatrot mit zarten orangen Reflexen am Rand – typisch Nebbiolo und in der Magnum besonders klar. In der Nase dominieren Aromen von Erdbeer-Tarte und reifer roter Kirsche, dazu teerige Anklänge, kühle Erdigkeit und ein Hauch süßer Gewürze; die floralen Noten treten 2020 etwas in den Hintergrund, während feine Kräuter- und Mineralakzente Tiefe verleihen. Am Gaumen wirkt der Wein fokussiert und schnörkellos: saftige rote Beeren, etwas Hagebutte und Granatapfel, unterlegt von Graphit, Unterholz und einer subtilen Würze. Die Säure ist lebendig und trägt, die Tannine sind präsent, feinkörnig und bestens reif – strukturiert, aber nicht sperrig. Der Abgang ist lang, glatt und salzig-mineralisch akzentuiert, mit anhaltender Frucht und erdig-würzigem Nachhall. Reifepotenzial: Der 2020er ist bereits erstaunlich zugänglich und wird sich in der Magnum harmonisch über 12–20 Jahre entwickeln. Kurzfristig bietet er großen Trinkgenuss, mittelfristig gewinnt er an Komplexität und Tiefe.

Vinifikation
Terroir: Gavarini Chiniera ist eine hoch gelegene Lage in Monforte d’Alba mit Südost-Exposition. Die Böden bestehen aus kalkreichen, sandig-mergeligen Schichten, die für ausgezeichnete Drainage, feine Aromatik und straffe, dennoch elegante Tannine sorgen. Das kühlere Mikroklima der Höhe verleiht dem Wein Frische und Präzision, die 2020er Wärme sorgt für zusätzliche Fruchtfülle. Lese & Ausbau: Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert. Nach schonender Entrappung folgt die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit ausgedehnter Maischestandzeit und behutsamer Extraktion (Überpumpen/Unterstoßen), gefolgt von der malolaktischen Gärung. Der Ausbau erfolgt traditionell in großen Fässern aus slawonischer Eiche, bevor der Wein zur Harmonisierung in der Flasche ruht. Diese klassische Vinifikation bewahrt die Klarheit des Terroirs und gibt der Struktur Zeit, sich zu verfeinern.

Essen & Servieren
Ideal zu piemontesischer Küche wie Tajarin mit Ragù oder Steinpilzen, Schmorgerichten (Brasato), Lammkoteletts, Wildgeflügel und reifem Hartkäse. Hervorragend auch zu Gerichten mit weißen Trüffeln, die die erdig-würzige Ader des Weins aufgreifen. Servieren bei 16–18 °C; in der Jugend 1–2 Stunden karaffieren, in der Magnum gerne 2 Stunden, damit sich die Aromen voll entfalten.

Produzent
Das Weingut Elio Grasso in Monforte d’Alba ist seit den späten 1970er-Jahren Synonym für terroirgetreue, präzise Barolo aus eigenerbewirtschafteten Lagen. Mit den Einzellagen Gavarini Chiniera und Ginestra Casa Maté setzte die Familie Maßstäbe für Lagen-Identität in der Region. Die Kombination aus akribischer Weinbergsarbeit, klassischem Ausbau in großen Fässern und kompromissloser Selektion hat dem Gut internationale Anerkennung, Top-Bewertungen und einen festen Platz unter den führenden Erzeugern des Barolo eingebracht.

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