Elio, Grasso Ginestra Casa Mate Barolo 2021

Elio Grasso Barolo Ginestra Casa Matè 2021 ist ein leuchtend transparenter, zugleich tiefgründiger Barolo aus Monforte d’Alba – ein Wein, der Eleganz und Struktur beispielhaft vereint. Die Einzellage Casa Matè in der berühmten MGA Ginestra gilt seit Jahrzehnten als eine der Top-Adressen für Nebbiolo und liefert Weine mit balsamischer Prägung und eindrücklicher Langlebigkeit. 2021 zeigt sich betörend: blau‑violette Frucht, Lavendel, Gewürze und Blutorange – ein Jahrgang, der bereits von führenden Kritikern hochgelobt wird.

Geschmacksprofil
Im Glas schimmert der Wein in klarem Granatrot mit rubinroten Reflexen und leicht durchsichtigem Kern – typisch Nebbiolo, doch mit bemerkenswerter Leuchtkraft. In der Nase entfalten sich umhüllende balsamische Noten, die den Auftakt prägen, gefolgt von Lavendel, Veilchen und getrockneten Kräutern. Reife blau‑ und violettfruchtige Eindrücke (Brombeere, Pflaume), Blutorange, ein Hauch Süßholz sowie feine Gewürze und ein Anklang an Unterholz sorgen für Vielschichtigkeit. Am Gaumen zeigt sich der 2021er präzise und feingliedrig, mit dichter, aber fein gekörnter Tanninstruktur und lebendiger, kühler Säure. Die Frucht wirkt klar und saftig, getragen von mineralischer Spannung und subtilen Kräuternoten. Das Finish ist sehr lang, salzig‑mineralisch und balsamisch nachhallend, mit Noten von Zitruszeste und feinen Gewürzen. Bereits jung beeindruckend, doch mit großem Reifepotenzial: Optimal ab 2026, mit Entwicklungsmöglichkeiten über 15–25 Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Einzellage Casa Matè innerhalb der MGA Ginestra in Monforte d’Alba. Der Weinberg liegt auf etwa 300–350 Metern Höhe mit vorwiegend süd‑ bis südostexponierten Parzellen. Der Boden besteht aus kalkreichem Mergel und Lehm mit sandigen Anteilen – ein Terroir, das für Spannung, Parfüm und eine markante, dennoch feine Tanninarchitektur sorgt. Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion. Nach Entrappung und schonender Verarbeitung vergärt der Nebbiolo traditionell in temperaturkontrolliertem Edelstahl über eine lange Maischestandzeit (oft 20–30 Tage) mit behutsamen Überpumpen. Der Ausbau erfolgt klassisch in großen slavonischen Eichenfässern (Botti) für rund 24–30 Monate, gefolgt von weiterer Flaschenreife, um die Lage Ginestra unverfälscht und präzise zum Ausdruck zu bringen.

Essen & Servieren
Ideal zu piemontesischen Klassikern wie Brasato al Barolo, Tajarin mit Ragù, Wildgerichten (Reh, Hase), geschmorter Kalbsschulter, Steinpilzen und Gerichten mit weißem Trüffel; auch hervorragend zu gereiftem Hartkäse. Servieren bei 16–18 °C. Junge Flaschen 1–2 Stunden karaffieren, um die balsamischen und floralen Nuancen voll zu entfalten.

Produzent
Elio Grasso ist ein familiengeführtes Weingut in Monforte d’Alba, das seit den späten 1970er‑Jahren konsequent auf Lagentypizität und klassisch handwerkliche Vinifikation setzt. Mit den beiden Barolo‑Lagen Gavarini Chiniera und Ginestra Casa Matè hat sich das Gut als Referenz in der Region etabliert: Weine von beeindruckender Klarheit, Struktur und Langlebigkeit, regelmäßig hoch ausgezeichnet und als verlässliche Botschafter des Monforte‑Terroirs geschätzt.

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