Elio Ottin Syrah Non Expedit Vallee d'Aoste 2021

Der Elio Ottin Syrah Non Expedit 2021 ist ein fesselnder Rotwein aus dem italienischen Aostatal, der die Einzigartigkeit der alpinen Weinbaugebiete auf bemerkenswerte Weise einfängt. Durch das Zusammenspiel von Höhenlage und mineralstoffreichen Böden entsteht ein Wein, der mit beeindruckender Frische und Mineralität überzeugt. In Verbindung mit einem sorgfältigen Herstellungsprozess verspricht dieser Syrah ein unvergessliches Genusserlebnis.

Geschmacksprofil
Im Glas offenbart sich der Elio Ottin Syrah Non Expedit in einem intensiven Himbeerrot mit verlockenden violetten Reflexen. Sein facettenreiches Bouquet betört die Nase mit Aromen von Brombeerkonfitüre, Waldbeeren und reifen roten Früchten, die sich harmonisch mit feinen Anklängen von Heu, Lakritz und einem Hauch von schwarzem Pfeffer verbinden. Der Gaumen wird von einer wunderbaren Frische und Eleganz umhüllt. Die seidigen Tannine verleihen dem Wein Tiefe und sorgen für einen langen Nachhall, der noch lange nach dem letzten Schluck anhält. Während der Wein sich in den nächsten Jahren weiterentwickeln kann, ist er doch bereits jetzt hervorragend trinkbar.

Vinifikation
Die Reben des Elio Ottin Syrah wachsen auf Höhenlagen, die von granithaltigen Böden geprägt sind und zur einzigartigen Charakteristik dieses Weines beitragen. Die Trauben werden sorgfältig geerntet, wobei 25 Prozent der Trauben als ganze Beeren mit einer semi-karbonischen Mazeration vergoren werden. Der Gärprozess erfolgt spontan mit natürlichen Hefen. Anschließend reift der Wein ein Jahr lang in 20-Hektoliter-Fässern aus französischer Eiche, was ihm zusätzliche Komplexität und Raffinesse verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Syrah passt hervorragend zu mediterranen Gerichten wie Lammragout, gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse. Bei einer idealen Serviertemperatur von etwa 16-18°C zeigt er sich von seiner besten Seite. Eine Dekantierung vor dem Genuss empfiehlt sich, um das volle Aromaspektrum des Weines zur Geltung zu bringen.

Produzent
Die Winzerei Ottin Vini hat ihre Wurzeln tief in der Region Aostatal und steht für Weine von herausragender Qualität und individuellem Charakter. Ihre Weine spiegeln die alpine Landschaft und das spezielle Terroir wider, wobei sich die Winzerei durch ihre Innovationsbereitschaft und den respektvollen Umgang mit der Natur auszeichnet. Trotz der kleinen Produktionsmengen hat Ottin Vini mit ihren Kreationen beträchtliche Erfolge in der Weinwelt erzielt.

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