Emmanuel Brochet Champagne Rosè d'Assemblage Extra Brut

Der Emmanuel Brochet Champagne Rosé d’Assemblage Extra Brut ist ein charakterstarker Rosé-Champagner aus dem Süden der Montagne de Reims, der Finesse mit tiefer Frucht verbindet. Als Extra Brut zeigt er eine puristische, terroirgeprägte Stilistik, die die Handschrift des Winzers und die Besonderheiten des Pinot Meunier eindrucksvoll zur Geltung bringt. Ideal für Genießer, die Rosé-Champagner mit Substanz und Eleganz suchen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Zarte Lachs- bis Zwiebelschalenfarbe mit kupfernen Reflexen, feine, anhaltende Perlage. Nase: Saftige rote Beeren (Waldhimbeere, rote Johannisbeere), reife Birne und Blutorange, dazu Hagebutte, rosa Pfeffer und subtile Noten von Kreide und getoasteter Mandel. Am Gaumen: Straff und seidig zugleich; die rote Frucht ist präzise und kühl, getragen von zitroniger Spannung und salziger Mineralität. Ein Hauch von Brioche und feinen Kräutern verleiht zusätzliche Komplexität. Die Dosage ist sehr zurückhaltend und lässt die Frische brillant wirken. Finish: Langanhaltend, schnörkellos und mineralisch, mit roten Zitrusanklängen und einem zarten Tannin-Grip aus dem Stillweinanteil. Reifepotenzial: Gut 5–7 Jahre, in großen Jahrgängen auch länger; gewinnt mit Flaschenreife an Cremigkeit und Tiefe.

Vinifikation
Terroir: Die Trauben stammen aus kalk- und kreidegeprägten Lagen rund um Villers-aux-Nœuds (Montagne de Reims), die dem Wein seine markante Salzigkeit und Präzision verleihen. Das eher kühle Mikroklima begünstigt eine langsame Reifung und bewahrt Säure und aromatische Klarheit. Lese & Vinifikation: Sorgfältige Handlese in kleinen Kisten, strenge Selektion. Spontane Gärung der Grundweine, teils im Edelstahl, teils in gebrauchten Barriques, um Textur aufzubauen ohne Holzdominanz. Der Rosé entsteht klassisch als „d’Assemblage“ durch die behutsame Zugabe eines kleinen Anteils stillen Rotweins (meist Pinot-basiert) zum weißen Grundwein. Der biologische Säureabbau erfolgt je nach Jahrgang teilweise. Reifung: Mehrmonatiger Ausbau auf der Feinhefe vor der Tirage, anschließend ausgedehnte Flaschenreife auf der Hefe; degorgiert mit sehr niedriger Dosage (Extra Brut), um das Terroir und die Spannung des Weins zu betonen.

Essen & Servieren
Exzellent zu Thunfischtatar, Lachs-Sashimi, Jakobsmuscheln, Charcuterie mit mildem Rauch, jungem Comté oder zu Gerichten mit pink gegartem Kalb. Serviertemperatur 8–10 °C. Für maximale Entfaltung gern 10–15 Minuten in einer bauchigen Weißweinglas-Form atmen lassen; bei jüngeren Flaschen optional kurz karaffieren, um die rote Frucht zu öffnen.

Produzent
Emmanuel Brochet bewirtschaftet seine Parzellen um Villers-aux-Nœuds in der Champagne mit großem Fokus auf naturnahe, präzise Weinbergsarbeit. Sein Name steht für terroirbetonte, detailverliebte Winzerchampagner, die in kleinen Mengen entstehen und internationale Anerkennung genießen. Mit akribischer Handlese, schonender Vinifikation und niedriger Dosage setzt Brochet Maßstäbe für authentische Champagner aus der Montagne de Reims.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.