Eric Taillet Champage Renaissance Blanc De Meunier Extra Brut

Der Eric Taillet Champagne Renaissance Blanc de Meunier Extra Brut ist ein außergewöhnlicher Champagner, der ausschließlich aus alten Pinot Meunier-Reben gekeltert wird. Diese exklusive Cuvée verkörpert die Renaissance dieser oft unterschätzten Rebsorte, die durch ihre Ausdrucksstärke und Finesse überrascht. Mit einer Reifezeit von beeindruckenden 72 Monaten auf der Hefe bietet dieser Champagner eine bemerkenswerte Tiefe und Eleganz – ein wahres Juwel für Kenner und Liebhaber des Besonderen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Champagne Renaissance mit einer feinen, persistenten Perlage und einer goldgelben Farbe, die von den alten Reben und der langen Lagerung zeugt. In der Nase entfaltet sich eine komplexe Aromatik aus reifen gelben Früchten, frischen Wiesenkräutern, getrockneten Blüten und feinen Hefenoten, abgerundet von einem Hauch zarter Briochenoten. Am Gaumen beeindruckt dieser Extra Brut mit seiner Dichte und Präzision: Frische Noten von Mirabellen, getrockneten Aprikosen und leicht nussige Nuancen vereinen sich mit einer belebenden Mineralität. Das Mundgefühl ist vielschichtig und samtig zugleich – strukturiert, doch stets elegant. Die feine Säure wird durch einen dezenten, cremigen Schmelz balanciert, was dem Champagner zusätzliche Tiefe verleiht. Der Abgang ist lang und kraftvoll, mit einer anhaltenden Frische und subtiler Würze. Durch die sorgfältige Flaschenreifung verfügt der Renaissance Blanc de Meunier über ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial und kann sich über mehrere Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Weinberge von Eric Taillet befinden sich im Herzen der Champagne und sind geprägt von kalkhaltigen Lehmböden, die besonders gut für die Kultivierung von Pinot Meunier geeignet sind. Für diese Cuvée werden ausschließlich sehr alte Meunier-Rebstöcke ausgewählt, die tief im Terroir verwurzelt sind und Trauben von außergewöhnlicher Konzentration liefern. Die Handlese sichert, dass nur die besten und reifsten Trauben verwendet werden. Nach behutsamer Pressung und langsamer Gärung erfolgt die traditionelle Flaschengärung, bei der der Champagner beeindruckende 72 Monate auf der Hefe bleibt. Diese lange Reifezeit verleiht ihm seine charakteristische Komplexität und die cremige Mousseux. Auf Dosage wird weitgehend verzichtet, um die reine Handschrift des Pinot Meunier und des Terroirs zu unterstreichen.

Essen & Servieren
Dieser exklusive Meunier-Champagner passt hervorragend zu feinen Fischgerichten wie gegrilltem Steinbutt oder St. Jakobsmuscheln, begleitet aber auch anspruchsvolle Speisen wie Geflügel mit Trüffelsauce oder cremige Risotti perfekt. Für den vollen Genuss sollte er gut gekühlt bei 8–10°C serviert werden. Aufgrund seiner Komplexität empfiehlt sich das Servieren in einem größeren Weißweinglas und gegebenenfalls ein kurzes Dekantieren, um seine Aromatik zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Eric Taillet ist ein unabhängiges Familienhaus im Herzen der Champagne, das sich voll und ganz dem Pinot Meunier verschrieben hat. Die Philosophie von Eric Taillet besteht darin, die Einzigartigkeit des Terroirs und die Authentizität der Rebsorte in den Vordergrund zu stellen. Seine Weine gelten als Pioniere in der Rückbesinnung auf den Meunier und haben zahlreiche internationale Preise gewonnen. Damit ist Eric Taillet einer der führenden Winzer der Region, der die erfrischende Renaissance dieser Rebsorte maßgeblich prägt.

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