Ermacora Spumante Brut La Gialla

Der Ermacora Spumante Brut La Gialla ist ein eleganter Schaumwein aus dem Herzen des Friaul, der die Frische und Finesse der autochthonen Rebsorte Ribolla Gialla in den Mittelpunkt stellt. Trocken, lebhaft und ausgesprochen trinkanimierend, ist er ein vielseitiger Begleiter – vom Aperitif bis zum leichten Menü. Sein Ursprung in einer der spannendsten Weißweinregionen Italiens verleiht ihm eine besondere Authentizität und regionale Identität.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Ermacora Spumante Brut La Gialla eine helle, brillante Strohgelbfarbe mit grünlichen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. Schon der erste Eindruck wirkt klar und einladend. In der Nase dominieren frische Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und Birnen, unterlegt von weißen Blüten, etwas Zitruszeste und einem Hauch frischer Mandeln. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, lebhaft und sehr geradlinig: Knackige Säure, zarte Frucht, eine dezente mineralische Note und ein feincremiger Moussierdruck sorgen für ein schlankes, aber doch mundfüllendes Profil. Der Abgang ist frisch, sauber und angenehm salzig-mineralisch, was Lust auf den nächsten Schluck macht. Als Schaumwein nach Charmat-Methode ist er für den Genuss in den ersten Jahren nach der Abfüllung gedacht, wo seine Frische und Primäraromen am schönsten zur Geltung kommen.

Vinifikation
Die Trauben für den Spumante Brut La Gialla stammen aus ausgewählten Lagen im Friuli-Venezia Giulia, wo die Ribolla Gialla auf gut drainierten, oft kalk- und mergelhaltigen Böden wächst und von kühlen Nächten sowie milden Tagen profitiert – ideale Bedingungen für Frische und aromatische Klarheit. Die Lese erfolgt von Hand zu Beginn der Weinernte, um die Trauben gesund und mit optimaler Säurestruktur in den Keller zu bringen. Nach der schonenden Pressung wird der Grundwein temperaturkontrolliert vergoren, um die zarten Fruchtaromen zu bewahren. Die zweite Gärung findet in einer lokalen Kellerei nach der Charmat-Methode im Drucktank statt, wodurch sich die feine Perlage und der frische, fruchtbetonte Stil des Weins ausprägen. Anschließend reift der Wein noch kurz auf der Feinhefe, bevor er als Brut dosiert und abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Dieser Spumante ist ein idealer Aperitif und passt hervorragend zu leichten Antipasti wie Bruschette, Crostini mit Frischkäse, mariniertem Gemüse oder feinen Fischhäppchen. Ebenso begleitet er wunderbar Austern, Garnelen, gedämpften Fisch, Sushi und Sashimi sowie leichte Vorspeisen mit Gemüse oder Ziegenkäse. Servieren Sie den Ermacora Spumante Brut La Gialla gut gekühlt bei etwa 6–8 °C. Ein Dekantieren ist nicht notwendig; es genügt, die Flasche einige Minuten vor dem Einschenken zu öffnen, damit sich die Aromen im Glas entfalten können.

Produzent
Das Weingut Ermacora ist im Friaul verwurzelt und hat sich besonders der Produktion hochwertiger Weißweine und frischer, charaktervoller Schaumweine verschrieben. In einer Region, die zu den spannendsten Weißweingebieten Italiens zählt, verbindet Ermacora traditionelle Handarbeit im Weinberg mit moderner Kellertechnik. Die Fokussierung auf autochthone Sorten wie Ribolla Gialla unterstreicht den Anspruch, das Terroir von Friuli-Venezia Giulia authentisch ins Glas zu bringen. Mit sorgfältiger Traubenselektion, schonender Verarbeitung und einem klaren Stilprofil hat sich das Haus einen Namen als verlässlicher Erzeuger von aromatisch klaren, eleganten und vielschichtigen Weinen gemacht.

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