Ernesto Ruffo, amarone 2010

Der Ernesto Ruffo Amarone della Valpolicella „Basaltico“ 2010 ist eine streng limitierte Rarität aus dem Veneto: Von diesem Jahrgang wurden lediglich 684 Flaschen abgefüllt. Die Trauben stammen von den vulkanischen Hängen von San Bricco di Lavagno und reiften anschließend 90 Monate in Double-Barriques – ein ausdrucksstarker Amarone für besondere Anlässe und geduldige Sammler.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Amarone in einem tiefen, konzentrierten Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Das lange Holzlager verleiht ihm eine ausgeprägte aromatische Tiefe und Komplexität, wie sie für gereifte Amarone charakteristisch ist. Am Gaumen präsentiert sich der Jahrgang 2010 kraftvoll, dicht und vielschichtig, mit reifer Frucht, würzigen Nuancen und einer gut eingebundenen Holznote. Die lange Reifezeit sorgt für ein harmonisches, entwickeltes Profil und einen anhaltenden Nachhall. Der Wein ist bereits jetzt genussreif, besitzt dank seiner Konzentration jedoch weiteres Lagerpotenzial von bis zu 20 Jahren.

Vinifikation
Der Amarone „Basaltico“ entsteht in San Bricco di Lavagno an der südwestlichen Flanke eines Vulkans. Die vulkanisch geprägten Böden verleihen den Trauben eine besondere mineralische Prägung und bilden die Grundlage für die charaktervolle Stilistik des Weins. Für den Jahrgang 2010 wurden die Trauben sorgfältig ausgewählt; anschließend reifte der Amarone 90 Monate in Double-Barriques. Weitere Angaben zu Rebsorten und zur genauen Erntemethode liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Amarone passt hervorragend zu kräftigen Schmorgerichten, Rinderfilet, Wild und gereiftem Hartkäse. Auch zu einer festlichen Küche mit dunklen Saucen oder zu einem Dessert mit dunkler Schokolade kann er überzeugen. Idealerweise bei 18–20 °C servieren. Eine behutsame Belüftung im Dekanter für etwa 30–60 Minuten ist empfehlenswert, insbesondere wenn der Wein jung geöffnet wird; bei älteren Flaschen sollte der Bodensatz möglichst schonend zurückgehalten werden.

Produzent
Ernesto Ruffo ist ein kleines, angesehenes Weingut in San Bricco di Lavagno, das für seine Verbindung aus Leidenschaft, Hingabe und traditioneller Weinbereitung steht. Mit dem Amarone „Basaltico“ bringt das Haus die besondere Herkunft der vulkanischen Weinberge und den Anspruch an eine lange, sorgfältige Reifung zum Ausdruck. Die streng limitierte Auflage von nur 684 Flaschen unterstreicht den exklusiven Charakter dieses Jahrgangs.

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