Evangile Pomerol, 2008

Der Evangile Pomerol 2008 ist ein wahrhaft herausragender Jahrgang, der einige der besten Eigenschaften von Bordeaux in sich vereint. Dieser edle Rotwein aus Pomerol, Frankreich, wird hauptsächlich aus Merlot zusammen mit einem Hauch von Cabernet Franc hergestellt, was ihm Komplexität und Eleganz verleiht. Mit einem exzellenten Jahrgang besticht dieser Wein nicht nur durch seinen exquisiten Geschmack, sondern auch durch seine Verbindung zu einer der angesehensten Weinregionen der Welt.

Geschmacksprofil
Das Erscheinungsbild des Evangile Pomerol 2008 zeigt ein tiefes, dichtes Rubinrot, das mit zunehmendem Alter wunderbar verweilen wird. In der Nase entfaltet sich ein üppiges Bouquet von dunklen Beerenfrüchten wie Brombeeren und Kirschen, begleitet von einer feinen Note von Trüffel und samtiger Schokolade. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und intensiv, mit hervorstechenden Aromen von reifen Pflaumen, schwarzer Johannisbeere und Anklängen von frisch gemahlenem Kaffee. Diese Aromen werden durch weiche Tannine und eine bemerkenswerte Säurebalance harmonisch miteinander verbunden. Der Abgang ist langanhaltend, warm und beeindruckend komplex, wobei die Aromen von Gewürzen und erdigen Untertönen fortbestehen. Zudem besitzt dieser Wein ein beachtliches Alterungspotenzial, das ihm ermöglicht, sich über viele Jahre hinweg noch weiter zu entwickeln.

Vinifikation
Das Terroir von Pomerol, mit seinen kiesigen und lehmhaltigen Böden, verleiht diesem Wein seine einzigartig erdige Textur und Mineralität. Die Trauben werden manuell geerntet, um nur die besten Früchte für die Vinifikation auszuwählen. In der Weinkellerei werden die Trauben schonend gepresst und der Wein durchläuft eine lange Mazeration, um die komplexen Aromen freizusetzen. Der Reifeprozess erfolgt in französischen Eichenfässern, die dem Wein seine fein abgestimmten Holzaromen und eine samtige Struktur verleihen.

Essen & Servieren
Der Evangile Pomerol 2008 ist ein perfekter Begleiter zu gehobenen Gerichten wie Lammfilet, Ente à l'Orange oder geschmortem Rindfleisch. Auch zu reifen Käsesorten wie dem kräftigen Comté oder einem würzigen Roquefort entfaltet er seine vollen Geschmacksnoten. Der Wein sollte bei einer Temperatur von etwa 16-18°C serviert werden, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Eine Dekantierung etwa eine Stunde vor dem Servieren wird empfohlen, um die Duft- und Geschmacksvielfalt voll aufzuschließen.

Produzent
Das Weingut Evangile hat eine lange Tradition und gehört zu den renommiertesten Erzeugern in der prestigeträchtigen Region Pomerol, Bordeaux. Schon seit dem 19. Jahrhundert steht der Name Evangile für herausragende Qualität und Exzellenz im Weinbau. Im Laufe der Jahre hat das Weingut zahlreiche Auszeichnungen erhalten und wird regelmäßig von Kennern der Weinwelt als einer der besten Erzeuger der Region genannt. Diese Tradition und das Streben nach Perfektion spiegeln sich in jedem Glas des Evangile Pomerol wider.

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