Evesham Wood, Cuvée J, Estate Pinot Noir, Willamette Valley, 2023

Der Evesham Wood Cuvée J Estate Pinot Noir 2023 ist eine vielschichtige, intensive Interpretation des Willamette Valley – benannt nach dem legendären Burgunder-Winzer Henri Jayer. Die kleine Zuteilung macht den Jahrgang besonders rar: In Dänemark sind lediglich 24 Flaschen eingetroffen.

Geschmacksprofil
In der Nase verbinden sich frische und getrocknete Blüten mit reifen Beeren und einer dezenten, erdig-kompostigen Note. Am Gaumen zeigt sich der Pinot Noir dicht und komplex: Frische rote Frucht trifft auf feine, anhaltende Tannine und eine lebendige Struktur, die den vielschichtigen Eindruck trägt. Der Wein lässt sich bereits jung genießen, dürfte sich bei guter Lagerung aber auch über mehr als zehn Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Cuvée J wurde ursprünglich mit einer Hefekultur vergoren, die Russ Rainey aus einer Flasche Henri Jayer 1985 gewonnen hatte. Heute erfolgt die Gärung spontan mit weineigenen Hefen. Anschließend reift der Wein in Eichenfässern aus dem Burgund, von denen 25 % neu sind. Angaben zu Terroir und Leseverfahren liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt zu gebratener Ente, Pilzgerichten oder zartem Wildgeflügel. Leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C servieren. Da der Jahrgang noch jung und dicht wirkt, kann eine kurze Belüftung im Dekanter seine Aromen öffnen.

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