F. E. Trimbach Clos St. Hune 2015 MG

Clos Sainte Hune 2015 von F. E. Trimbach in der seltenen Magnumflasche ist eine der Ikonen des Elsass – ein trockener Riesling von faszinierender Tiefe, Präzision und ewiger Eleganz. Er stammt aus einem nur 1,67 Hektar kleinen, süd- bis teils ostexponierten Filetstück innerhalb des Grand Cru Rosacker in Hunawihr, dessen Muschelkalk-Böden für die berühmte, kristallklare Mineralität sorgen. Seit Generationen gilt dieser Clos als Referenz für große, langlebige Rieslinge aus dem Elsass – die Magnum verstärkt seine Reifefähigkeit und Feinheit zusätzlich.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2015er eine helle bis mittlere Goldfarbe mit grünlichen Reflexen – brillant und dicht zugleich. In der Nase entfalten sich sofort tiefgründige Zitrusnuancen (Zitronenzeste, reife Limette), weiße Pfirsiche und gelbe Quitte, unterlegt von nussigen Anklängen und einer kühlen, kalkig-salinen Gesteinsnote. Dezente Kräuter, Rauch und ein Hauch Blütenhonig vervollständigen das Bouquet, das mit Luft zunehmend komplexer wird. Am Gaumen kraftvoll, reich und doch sehnig-straff: die Frucht ist kristallklar, getragen von vibrierender, perfekt integrierter Säure. Der Muschelkalk prägt eine markante, salzige Ader, die die 14 g/l Restzucker mühelos trocken erscheinen lässt; 14 % Vol. Alkohol sind vorbildlich eingebunden. Noten von Zitruszesten, weißem Pfeffer und zermahlenem Stein ziehen sich in einen nahezu endlosen, präzisen Abgang. In der Magnum besitzt der Wein ein exzellentes Reifefenster: jetzt mit Karaffierung groß, auf dem Höhepunkt voraussichtlich zwischen 2028 und 2045+, mit Potenzial für noch längere Lagerung.

Vinifikation
Der Clos Sainte Hune liegt als historische Einzelparzelle innerhalb des Grand Cru Rosacker in Hunawihr. Die Ausrichtung nach Süden und Osten sowie die kargen, kalkreichen Muschelkalkböden sorgen für langsame, gleichmäßige Reife, hohe Aromenkonzentration und die legendäre, kühle Mineralität. Das Terroir verleiht dem Riesling seine salzige Signatur, große Spannung und außergewöhnliche Langlebigkeit. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und schonend gepresst. Die Vergärung erfolgt klassisch, temperaturkontrolliert – mit dem Ziel größter Klarheit und Trockenheit – in Edelstahl; der biologische Säureabbau wird vermieden. Ein längerer Ausbau auf der Feinhefe und die späte Freigabe nach Flaschenreife sind Markenzeichen des Hauses Trimbach. 2015 präsentiert sich dadurch reichhaltig, perfekt balanciert und mit mustergültiger Präzision.

Essen & Servieren
Hervorragend zu edlen Meeresfrüchten und Fischgerichten: Hummer, Jakobsmuscheln, Steinbutt, Zander oder Seezunge – ideal auch zu Sushi/Sashimi, sowie zu Kalb oder Geflügel mit leichten Zitrus- oder Rahmsaucen. Reifer Hartkäse wie Comté oder Gruyère passt ebenfalls ausgezeichnet. Servieren bei 10–12 °C in großen Weißweingläsern; junge Flaschen (insbesondere Magnum) 60–120 Minuten dekantieren.

Produzent
Das Haus F. E. Trimbach, 1626 gegründet und in Ribeauvillé beheimatet, zählt zu den bedeutendsten Familiengütern des Elsass. Es steht für eine kompromisslos trockene, geradlinige Stilistik mit enormer Langlebigkeit – insbesondere bei Riesling. Mit Ikonen wie Clos Sainte Hune und Cuvée Frédéric Emile hat Trimbach internationale Maßstäbe gesetzt und die Reputation der Region weltweit geprägt.

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