F. E. Trimbach Clos St. Hune 2017 MG

Clos Ste Hune ist die legendäre Riesling-Ikone des Hauses Trimbach – in 2017 als seltene Magnum (1,5 L), die besonders langsam reift und großes Lagerpotenzial verspricht. Der Wein stammt aus einer winzigen, 1,67 ha großen Einzellage innerhalb des Grand Cru Rosacker in Hunawihr, die der Familie seit über 200 Jahren gehört. Süd-/südostexponierte Reben auf Muschelkalk und gelbem Kalkstein, im Schnitt über 50 Jahre alt, verleihen diesem trockenen Riesling seine unverkennbare Präzision, Salzigkeit und Tiefe.

Geschmacksprofil
Im Glas helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase klar und fokussiert: reife bis leicht getrocknete weiße Früchte, Zitruszesten (Zitrone, Grapefruit), dazu kühle Kalkstein-Noten, Anklänge von Jod und ein Hauch Kräuterwürze. Eleganz statt Opulenz – alles wirkt fein verwoben und terroirgetrieben. Am Gaumen straff, trocken und kristallin, getragen von lebendiger, reifer Säure. Zitrone und Grapefruit treffen auf salzige, kalkig-chalkige Textur; enorme Dichte ohne Schwere. Reife, feinkörnige Tannine geben zusätzlichen Grip. Der Nachhall ist spektakulär lang, mit anhaltender Mineralität und salziger Zitrusfrische. 2017 präsentiert sich noch jugendlich und profitiert deutlich von weiterer Flaschenreife; in der Magnum dürfte die Entwicklung über Jahrzehnte erfolgen.

Vinifikation
Der Clos liegt innerhalb des Grand Cru Rosacker oberhalb von Hunawihr auf Muschelkalk und gelbem Kalkstein – karge, kalkreiche Böden, die niedrige Erträge, markante Mineralität und außergewöhnliche Langlebigkeit begünstigen. Das Mikroklima der süd-/südöstlichen Exposition sorgt für optimale Reife bei bewahrter Frische, die alten Reben (Ø >50 Jahre) liefern hochkonzentriertes, perfekt ausbalanciertes Lesegut. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert. Sanfte Pressung, statische Vorklärung und eine kühle, kontrollierte Gärung überwiegend im Edelstahl bewahren die aromatische Reinheit; der biologische Säureabbau wird nicht angestrebt. Der Wein reift auf der Feinhefe ohne spürbaren Holzeinfluss und wird bei Trimbach traditionell lange im Keller zurückgehalten, bevor er – wie hier – in der Magnum mit Naturkork spät freigegeben wird.

Essen & Servieren
Ideal zu edlen Meeresfrüchten und Fisch: Austern, Jakobsmuscheln, Hummer, Langustinen, Sushi/Sashimi, Steinbutt oder Seezunge. Passt ebenso zu feinen Geflügel- und Kalbsgerichten in heller Sauce sowie zu klassischer Elsässer Küche mit Fisch. Servieren bei 9–11 °C; in der Magnum jung gern 1–2 Stunden vorsichtig karaffieren, damit sich die salzige Mineralität und Zitrusfrische voll entfalten.

Produzent
Das Haus F. E. Trimbach wurde 1626 in Ribeauvillé gegründet und zählt zu den maßgeblichen Erzeugern des Elsass. Die Familie steht seit Generationen für einen trockenen, präzisen Riesling-Stil mit enormer Lagerfähigkeit – ikonische Abfüllungen wie Clos Ste Hune und Cuvée Frédéric Emile sind weltweit Benchmarks. Trimbach verzichtet traditionell auf die Grand-Cru-Deklaration auf dem Etikett und setzt stattdessen auf Herkunft, Selektion und späte Freigabe – ein Ansatz, der dem Weingut zahlreiche Auszeichnungen und eine feste Referenzrolle in der Region gesichert hat.

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