F. E. Trimbach, Clos St. Hune 2019 (75 CL)

F. E. Trimbach Clos Ste Hune 2019 ist die Quintessenz trockenen Rieslings aus dem Elsass – messerscharf, salzig-mineralisch und von aristokratischer Präzision. Aus einem winzigen, 1,67 Hektar großen Clos innerhalb des Grand Cru Rosacker in Hunawihr stammend, zählt er zu den rarsten und begehrtesten Weißweinen der Welt. Der Jahrgang 2019 markiert symbolisch 100 Jahre Clos Ste Hune und präsentiert sich klassischer und kühler als 2018 – mit Fokus auf Finesse, Transparenz und Terroirausdruck.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2019er ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen – brillant und jugendlich. In der Nase entfaltet sich eine kristallklare Aromatik von Limettenschale, Zitronenöl und weißem Pfirsich, unterlegt von zerstoßenem Stein, nasser Kreide und einem Hauch Rauch und Weißblüte. Ein fein salziger Hauch verweist unmittelbar auf den kalkreichen Ursprung. Am Gaumen ist der Wein straff und kompromisslos trocken, mit vibrierender, salziger Säure und geradezu laserhafter Präzision. Zitruszesten, grüne Apfelhaut, kühle Kräuter und weiße Steinfrucht treffen auf eine markante, kalkige Mineralik; ein feiner phenolischer Grip sorgt – typisch für junge Clos-Ste-Hune-Flaschen – für zusätzliche Struktur. Der Abgang ist endlos, geprägt von Zitruskerne, Stein und Jodsalz, dabei stets elegant und vollkommen ausbalanciert. Aging-Potenzial: Großes Format. Der 2019er wirkt heute bewusst asketisch und terroirgeprägt; er wird sich über 10–20 Jahre (und länger) majestätisch entfalten. Geduld belohnt mit zusätzlicher Tiefe, Seidigkeit und komplexer Reifearomatik.

Vinifikation
Der Clos Ste Hune liegt als ummauerter Teil im Grand Cru Rosacker oberhalb von Hunawihr. Dünne, steinige Böden über kalkreichem (fossilhaltigem) Muschelkalk verleihen dem Riesling seine signaturhafte, kreidig-salinische Spannung. Die östlich bis südöstliche Ausrichtung und das vom Vogesenmassiv geschützte, trockene Klima ermöglichen eine lange, gleichmäßige Ausreifung bei niedrigen Erträgen. Geerntet wird traditionell von Hand mit strenger Selektion. Der Ausbau folgt dem Trimbach-Stil der Reinheit: schonende Ganztraubenpressung, langsame, kühle Gärung in Edelstahl und teils in neutralen, alten Fässern; keine malolaktische Gärung. Der Wein reift lange auf der Feinhefe, ohne jeglichen Holzeinfluss im Geschmacksbild, und wird erst nach zusätzlicher Flaschenreife freigegeben – ein maßgeblicher Faktor für seine legendäre Langlebigkeit und Präzision.

Essen & Servieren
Perfekt zu edlen Meeresfrüchten und puristischem Fisch: Austern, Kaviar, Hummer, Jakobsmuscheln, Seezunge oder Steinbutt mit Zitrus-Beurre-blanc. Ebenso großartig zu Sashimi, Ceviche, Tempura, weißem Spargel oder gereiftem Comté und Ziegenkäse. Servieren bei 9–11 °C in einem großen Weißweinglas; junge Flaschen (wie 2019) profitieren von 60–120 Minuten Karaffierung, wenn sie jetzt genossen werden.

Produzent
Das Haus F. E. Trimbach wurde 1626 in Ribeauvillé gegründet und zählt zu den Ikonen des Elsass. Über zwölf Generationen hinweg kultivierte die Familie einen Stil von kompromisslos trockenen, langlebigen Rieslingen – mit Clos Ste Hune als internationalem Maßstab. Trimbach prägt die Region mit penibler Selektion, später Markteinführung und bemerkenswerter Konstanz; Prestige-Cuvées wie Clos Ste Hune und Cuvée Frédéric Emile erzielen regelmäßig Höchstbewertungen und definieren die Spitze des elsässischen Weinbaus.

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