Fabrice Chaillou La Dévergondée Pet Nat 2020 Magnum white

Der Fabrice Chaillou La Dévergondée Pet Nat 2020 ist ein bemerkenswerter Schaumwein, der die unkonventionelle und ursprüngliche Herstellungsmethode eines 'Pétillant Naturel' verkörpert. Diese spontane Gärung im Keller des Loire-Tals entfesselt die pure Essenz des Chenin Blanc in einer festlichen Magnum-Flasche. Sein fröhliches Etikett und der verlockende Name 'La Dévergondée' verweisen auf die ungestümen 1920er Jahre und laden zu einer beschwingten Verkostung ein.

Geschmacksprofil
In der Erscheinung zeigt sich der Pet Nat in einem leuchtenden Strohgelb mit feinen, lebendigen Bläschen, die für ein anregendes Prickeln sorgen. Das Aroma enthüllt eine einladende, frische Duftlandschaft von grünen Äpfeln, weißen Blüten und einem Hauch von Honig, die di e Sinne verzaubern. Am Gaumen explodiert dieser natürliche Schaumwein mit seinem vollmundigen, saftigen Profil, das von knackigen Zitrusnoten, einem Hauch von Mandeln und einer subtilen Mineralität geprägt ist. Der Abgang ist erfrischend und langanhaltend, mit einem feinen, lebhaften Säurespiel, das Lust auf den nächsten Schluck macht. Dieser Pet Nat hat ein gutes Lagerpotenzial, kann aber auch jung genossen werden, wenn die Lebendigkeit und Frische am stärksten ausdrücken.

Vinifikation
Der Weinberg, in dem diese exzellente Chenin Blanc Traube gedeiht, ist im Herzen der renommierten Weinregion Loire gelegen, bekannt für seine kühlen Klimaverhältnisse, die die Trauben langsam reifen lassen und ihnen eine perfekte Balance zwischen Süße und Säure verleihen. Die Handlese der Trauben gewährleistet, dass nur das feinste Lesegut verarbeitet wird. Die Vinifikation erfolgt nach der traditionellen Methode des 'Pétillant Naturel', wo der Most während der ersten Gärung in Flaschen gefüllt wird, um die natürliche Kohlensäure zu bewahren. Der Wein erfährt keine Klärung oder Filtration vor dem Abfüllen, was ihm seinen charakteristischen, ungeschliffenen Charme verleiht. Er wurde in Edelstahltanks ausgebaut, um die Frische und Reinheit der Frucht zu betonen.

Essen & Servieren
La Dévergondée Pet Nat passt hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen und sollte bei einer kühlen Temperatur von 8-10°C serviert werden. Er ist ein idealer Begleiter zu Meeresfrüchten, knackigen Salaten, mildem Käse oder auch als Aperitif. Eine kurze Dekantierzeit wird empfohlen, um die Aromen vollständig freizusetzen und zu entfalten.

Produzent
Fabrice Chaillou, der Kopf hinter diesem besonderen Pet Nat, hat in der Loire Region eine kleine, aber bedeutende Rolle eingenommen. Als Teil einer neuen Generation von Winzern, die das traditionelle Handwerk mit innovativen Methoden und natürlichem Weinbau kombinieren, hat sich Chaillou einen Namen gemacht. Seine Hingabe zur Qualität und sein Respekt vor der Natur spiegeln sich in jedem seiner Weine wider und setzen Maßstäbe für Nachhaltigkeit und Authentizität.

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