Fabrice Chaillou Midion 2018 white

Der Fabrice Chaillou Midion 2018 ist ein herausragender Naturwein aus der renommierten Loire-Region in Frankreich, der das Potenzial von Chenin Blanc auf faszinierende Weise offenbart. Dieser Weißwein ist bekannt für seine natürliche Trübung und sein komplexes Aromenspiel, welches beim Dekantieren seine volle Blüte entfaltet. Fabrice Chaillou ist bekannt für seine minimalen Eingriffe im Weinberg und Keller, was diesen Wein zu einer der authentischsten Darstellungen der Region macht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Midion 2018 leicht trüb, eine typische Charakteristik von Naturweinen. Das Bukett öffnet sich mit dem verführerischen Duft frisch gebackener Zitronen-Biskuitrolle, der sich bei mehr Luftkontakt zu reiferen, gelbfruchtigen Noten mit Anklängen von Birnenbrand entwickelt. Am Gaumen präsentiert sich der Wein dicht und vollmundig mit einer tiefgründigen Würze. Salzige Zitronen, getrocknete Aprikosen und kandierter Ingwer dominieren den Geschmack. Der Alkoholgehalt von 14 % ist gut integriert und verleiht dem Wein einen angenehmen, wärmenden Nachklang. Dieser Wein hat ein gutes Alterungspotential und kann sich über die kommenden Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Weinberge von Fabrice Chaillou in der Loire-Region profitieren von einem kühlen Klima und Kalksteinböden, die ideal für den Anbau von Chenin Blanc sind. Die Trauben werden von Hand geerntet, um ihre Qualität zu gewährleisten, und der Wein wird spontan vergoren, was ihm seine lebendige Charakteristik verleiht. Nach der Gärung reift der Wein für ganze 20 Monate in neutralen Fieberglastanks, was zu seiner beeindruckenden Komplexität beiträgt. Die minimale Schwefelung und der Verzicht auf zusätzliche Eingriffe im Keller unterstreichen seine Authentizität als Naturwein.

Essen & Servieren
Der Midion 2018 passt hervorragend zu Gerichten wie gebratener Seezunge, Zitronen-Risotto oder mild gewürzten asiatischen Speisen. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 10-12 °C, und eine vorherige Dekantierung kann die Entfaltung der Aromen unterstützen.

Produzent
Fabrice Chaillou ist ein angesehener Winzer in der Loire-Region, bekannt für seine Hingabe zur Herstellung authentischer Naturweine. Sein Weingut verbindet traditionelle Methoden mit einer modernen Herangehensweise, um Weine von großer Ausdruckskraft und Reinheit zu schaffen. Chaillou hat sich einen Namen gemacht durch seine Fähigkeit, das Terroir der Loire in seinen Weinen klar und deutlich widerzuspiegeln.

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