Failla Olivet Vineyard Chardonnay 2021

Der Failla Olivet Vineyard Chardonnay 2021 ist eine ebenso reine wie charakterstarke Interpretation der Rebsorte aus dem Herzen des Russian River Valley bei Santa Rosa. Die biodynamisch bewirtschaftete Olivet Ranch liefert Trauben von beeindruckender Präzision und Frische, die Winemaker Ehren Jordan mit viel Fingerspitzengefühl in die Flasche bringt. Besonders spannend: Auf dieser Parzelle befindet sich auch die hauseigene Rebschule von Failla – hier wachsen die jungen Reben heran, die später andere Lagen des Weinguts prägen werden.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen, klaren Zitronengelb mit zarten grünen Reflexen – ein Hinweis auf seine Frische und Jugend. In der Nase präsentiert er sich elegant und vielschichtig: feine Aromen von grünen und gelben Äpfeln, frischer Ananas, Zitrone, Holunderblüte und subtilen weißen Blüten. Kein aufdringliches Holz, sondern ein sehr klarer, kühler Duft, der mehr an große, spannungsgeladene Chardonnay aus kühlen Lagen erinnert. Am Gaumen bleibt der Olivet Vineyard Chardonnay in der schlanken, präzisen Stilistik: Zitrone und Holunderblüte stehen im Vordergrund, begleitet von saftigen Apfelnoten und einem Hauch exotischer Frucht. Die Textur ist seidig, aber nicht schwer, getragen von einer lebendigen, sehr gut eingebundenen Säure. Das Holz ist perfekt dosiert – eher als Strukturgeber und Hintergrundrauschen spürbar als als dominanter Aromaträger. Der Nachhall ist lang, frisch und mineralisch, mit einem feinen Zitrus- und Blütenbukett. Der Wein trinkt sich jung schon äußerst animierend, besitzt aber genügend Struktur und Säure, um sich über 5–7 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Olivet Ranch in Santa Rosa, mitten im kühlen Russian River Valley in Kalifornien – ein Terroir, das für Nebel, moderate Temperaturen und eine lange Reifeperiode bekannt ist und damit ideale Bedingungen für spannungsreiche Chardonnay bietet. Der Weinberg wird nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet, was eine schonende, naturnahe Arbeit im Einklang mit Boden und Rebe garantiert. Die Lese erfolgt konsequent von Hand, inklusive sorgfältiger Selektion bereits im Weinberg. Im Keller setzt Ehren Jordan auf eine Kombination aus französischen Eichenfässern und Zementbehältern: Ein Teil des Weins reift im Holz, um Struktur, Textur und subtile Würze zu gewinnen, während der Anteil im Zement die Frische und Klarheit der Frucht bewahrt. So entsteht ein Chardonnay, bei dem nichts überdeckt wird – ein transparenter Ausdruck von Lage, Jahrgang und Rebsorte.

Essen & Servieren
Kulinarisch ist der Failla Olivet Vineyard Chardonnay 2021 ein vielseitiger Begleiter zu feinen, nicht zu schweren Gerichten. Er passt hervorragend zu gegrilltem oder pochiertem Fisch (z. B. Forelle, Kabeljau, Wolfsbarsch), Meeresfrüchten, Ceviche oder Jakobsmuscheln, ebenso wie zu Geflügel in Zitronen- oder Kräutersaucen. Auch zu sommerlichen Salaten mit Ziegenkäse, Spargelgerichten oder milden, cremigen Käsesorten macht er eine ausgezeichnete Figur. Ideal serviert wird er bei etwa 10–12 °C; ein zu warmes Servieren würde seine Frische dämpfen. Eine kurze Belüftung – 20–30 Minuten im Glas oder in einer kleinen Karaffe – kann die aromatische Feinheit und die floralen Noten zusätzlich hervorheben.

Produzent
Failla wurde von Winemaker Ehren Jordan gegründet, der sich zunächst in der Rhône und anschließend bei renommierten kalifornischen Weingütern wie Turley einen Namen gemacht hat, bevor er mit Failla seine eigene Vision von kühlen, terroirbetonten Weinen verwirklichte. Das Weingut konzentriert sich vor allem auf Chardonnay, Pinot Noir und Syrah aus kühleren Regionen wie dem Sonoma Coast und dem Russian River Valley und gilt längst als feste Größe unter Liebhabern von eleganten, spannungsgeladenen Weinen aus Kalifornien. Mit einem klaren Fokus auf nachhaltige Bewirtschaftung, detailverliebte Handarbeit und zurückhaltenden Holzeinsatz hat sich Failla in der Region einen Ruf für Weine erarbeitet, die mehr auf Finesse als auf Opulenz setzen – und regelmäßig hohe Bewertungen in der internationalen Weinkritik erzielen.

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