Fattoria Casa di Terra Casa di Terra Bolgheri Superiore 2021

Der Casa di Terra Bolgheri Superiore 2021 ist ein charakterstarker Cabernet Franc aus der toskanischen Spitzenlage Bolgheri – kraftvoll, elegant und klar terroirgeprägt. Als reinsortiger Super-Tuscan verbindet er mediterrane Wärme mit kühler, präziser Frucht und einem ausgesprochen noblen Tanninprofil. In einer Region, in der viele Ikonen inzwischen kaum erschwinglich sind, bietet dieser Wein beeindruckende Tiefe und Persönlichkeit zu einem noch immer fairen Preis.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2021er ein dichtes, tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, die auf seine Jugend und Konzentration hinweisen. Die Nase ist intensiv und vielschichtig: dunkle Kirschen, schwarze Johannisbeeren und Brombeeren treffen auf Noten von Veilchen, getrockneten Kräutern, Graphit und feiner Würze vom Barrique – Anklänge von Zedernholz, süßem Tabak, Kakao und etwas schwarzem Pfeffer. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll, dabei erstaunlich präzise und frisch. Die reife, dunkle Frucht ist dicht gewoben, aber nie schwer; sie wird von einer lebendigen Säure und seidig-kraftvollen Tanninen getragen, die für Cabernet Franc aus Bolgheri so typisch sind. Mit Luft entfalten sich zusätzliche Schichten von mediterranen Kräutern, Lakritz und einem Hauch Leder. Das Finale ist lang, saftig und mineralisch unterlegt. Der 2021er hat ein deutliches Reifepotenzial: In den nächsten 10–15 Jahren wird er weiter an Komplexität und Harmonie gewinnen, ist aber mit Karaffierung bereits heute sehr genussreif.

Vinifikation
Die Reben für den Casa di Terra Bolgheri Superiore wachsen in der DOC Bolgheri, unweit der toskanischen Küste. Hier sorgen ein mediterranes Klima mit warmen Tagen, kühlen Nächten und der ausgleichenden Meeresbrise sowie Böden aus Sand, Lehm und kiesigen Einlagen für ideale Bedingungen für Cabernet Franc. Die Trauben werden selektiv und meist von Hand gelesen, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu verwenden. Nach einer rund 25-tägigen Gärung und Maischestandzeit im Edelstahltank – die eine maximale Aromen- und Farbausbeute erlaubt, ohne die Tannine zu hart werden zu lassen – reift der Wein knapp zwei Jahre in französischen Barriques mittlerer Toastung. Etwa 20 % der Fässer sind neu, der Rest Zweit- und Drittbelegung, wodurch die Holznoten den Wein unterstützen, ohne ihn zu überdecken. Das Ergebnis ist ein präziser, moderner, aber klar herkunftsbezogener Bolgheri Superiore.

Essen & Servieren
Dieser Bolgheri Superiore ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten: geschmorte Lammkeule mit Kräutern, Rinderbäckchen, Bistecca alla Fiorentina, Wild (Reh, Hirsch) oder auch ein klassisches Ossobuco harmonieren hervorragend. Auch zu reifen Hartkäsesorten, Trüffel-Pasta oder Pilzrisotto spielt er seine Stärken aus. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C in großen Bordeaux-Gläsern. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist für den jungen Jahrgang 2021 sehr empfehlenswert, damit sich die aromatische Tiefe und die Tannine optimal entfalten.

Produzent
Fattoria Casa di Terra ist ein familiengeführtes Weingut in Bolgheri und hat sich in den letzten Jahren zu einem der spannenden Namen der Region entwickelt. In einem Gebiet, das mit den großen Super-Tuscans Weltruhm erlangt hat, setzt Casa di Terra konsequent auf präzise Arbeit im Weinberg, niedrige Erträge und eine sorgfältige, eher behutsame Kellerphilosophie. Das Weingut steht für moderne, internationale Rebsorten, interpretiert sie aber klar im Kontext des toskanischen Terroirs – mit mediterraner Würze, Frische und Eleganz. Mit Gewächsen wie dem Bolgheri Superiore hat sich Fattoria Casa di Terra einen festen Platz unter den hochwertigen, aber noch entdeckungswürdigen Produzenten der Region erarbeitet.

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