Fattoria Le Pupille Saffredi 2019 18L

Fattoria Le Pupille Saffredi 2019 in der 18-Liter-Melchiorflasche ist die opulente, sammlertaugliche Ausgabe eines der großen Super-Tuscans. Die Cuvée aus 70% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot und 4% Petit Verdot vereint mediterrane Wärme mit aristokratischer Struktur und außergewöhnlicher Tiefe – ideal für ikonische Anlässe und lange Reife. - USP: Ikonwein im seltenen 18-L-Großformat mit enormem Lagerpotenzial - Merkmale: Hoher Cabernet-Anteil für Struktur und Frische, seidig-dichte Textur, maritime Maremma-Signatur - Historie: Saffredi ist seit 1987 das Flaggschiff von Fattoria Le Pupille und gilt als stilprägender Super-Tuscan aus der Maremma.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tiefdunkles Rubin mit purpurnen Reflexen und beinahe lichtundurchlässigem Kern – die Viskosität zeichnet dichte Kirchenfenster am Glas. Nase: Präzise und vielschichtig. Reife Schwarze Johannisbeere, Brombeere und Pflaume treffen auf Veilchen, Zedernholz, Tabakblatt, Graphit und eine Spur Kakao. Mediterrane Kräuter, getrocknete Rosen und ein Hauch Wacholder erinnern an die Meeresnähe der Maremma. Gaumen: Kraftvoll und doch seidig. Der hohe Cabernet-Anteil liefert kühle, lineare Energie; Merlot rundet mit saftiger Fülle ab, Petit Verdot bringt Würze und Spannung. Dicht gewobene, reife Tannine, perfekt eingebundene Säure und eine kernige Mineralität tragen die konzentrierte Frucht. Finish: Sehr lang, salzig-frisch und vielschichtig mit Noten von Espresso, dunkler Schokolade, Zedernholz und Cassis. Reifepotenzial: 2019 ist ein exzellenter, balancierter Jahrgang mit beeindruckender Lagerfähigkeit. In der 18-L-Melchiorflasche reift Saffredi besonders langsam und harmonisch – Peak voraussichtlich nach 12–15 Jahren, mit Potenzial für 25–30+ Jahre.

Vinifikation
Terroir: Die Trauben stammen aus hochgelegenen Lagen der Maremma (Toskana) nahe Scansano, geprägt von kalkhaltigen Ton- und Sandböden mit marinen Einschlüssen sowie Schiefer-/Sandsteinanteilen. Warme Tage, kühle Nächte und konstante Brisen vom Tyrrhenischen Meer fördern aromatische Klarheit, reife Gerbstoffe und eine markante, salzige Frische. Lese & Ausbau: Sorgfältige Handlese mit strenger Selektion im Weinberg und auf dem Sortiertisch. Vergärung der Partien getrennt in temperaturkontrolliertem Edelstahl; längere Mazeration zur schonenden, vollständigen Extraktion der feinen Tannine. Anschließend Reife in französischen Barriques, zu einem hohen Anteil neu, für rund 18–24 Monate, bevor der Wein zusätzliche Flaschenreife erhält – im Großformat naturgemäß mit langsamer Entwicklung und besonderer Tiefenwirkung.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Bistecca alla Fiorentina, geschmorter Rinderbacke, Lammkarree mit Kräuterkruste, Wildgerichten und gereiftem Pecorino; auch zu Trüffel-Tagliolini ein Erlebnis. Serviertemperatur 16–18 °C. In der Jugend 2–3 Stunden karaffieren; bei der 18-L-Melchior empfiehlt sich frühzeitiges Öffnen und ggf. Doppel-Dekantieren, damit der Wein sein aromatisches Spektrum vollständig entfalten kann.

Produzent
Fattoria Le Pupille, geführt von Elisabetta Geppetti, zählt zu den Pionieren der Maremma und hat die Appellation Morellino di Scansano international mitgeprägt. Saffredi, seit 1987 das Aushängeschild des Guts, steht für kompromisslose Selektion, terroirgetriebene Eleganz und internationale Spitzenbewertungen. Als stilbildender Betrieb der Region verbindet Le Pupille mediterrane Intensität mit toskanischer Finesse – Jahr für Jahr auf bemerkenswert konstantem Spitzenniveau.

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