Felsina Maestro Raro Cabernet Sauvignon 2020

Der Felsina Maestro Raro Cabernet Sauvignon 2020 steht exemplarisch für die seltene Verbindung von toskanischem Terroir und internationaler Rebsorte. Dieser Premium-Rotwein überzeugt durch seine klare Struktur und raffinierte Eleganz, die typisch für große Cabernet Sauvignons ist – aber mit einer unverwechselbar italienischen Note. Seit seiner ersten Jahrgangsabfüllung 1987 gilt der Maestro Raro als Aushängeschild für Fèlsinas innovative Weinbautradition.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Maestro Raro 2020 in einem tiefen, undurchdringlichen Rubinrot mit violetten Reflexen am Rand. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Maulbeeren und Cassis, unterlegt von zarten Noten von Eukalyptus, Tabak und dunkler Schokolade. Ein Hauch von Kräutern und feiner Gewürznuance runden das Bouquet harmonisch ab. Am Gaumen zeigt der Wein eine gelungene Balance zwischen Kraft und Finesse: Saftige, reife Frucht trifft auf präzise Tanninstruktur und frische, lebendige Säure. Noten von schwarzen Kirschen, getrockneten Kräutern und Röstaromen begleiten den eleganten, langanhaltenden Abgang. Die Textur ist seidig, der Körper voll, und das Finale beeindruckt mit mineralischen Anklängen und feiner Würze. Das Alterungspotenzial ist exzellent – dieser Wein wird sich über mindestens 10 bis 15 Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Maestro Raro stammen aus den sorgfältig gepflegten Lagen Rancia Piccola und Poggiolo. Das Terroir zeichnet sich durch kalkhaltigen Mergel, reiche Tonböden und eine optimale Süd-Südwest-Ausrichtung aus, was dem Cabernet Sauvignon ideale Reifebedingungen bietet. Die Handlese garantiert höchste Qualität und schonende Verarbeitung der Trauben. Nach einer sanften Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung, gefolgt von einer Mazerationszeit, um Farbe, Tannin und Aromatik herauszuarbeiten. Der Ausbau erfolgt traditionell in französischen Barriques, meist über 18 bis 20 Monate, was dem Wein zusätzlich Tiefe, Komplexität und Potenzial zum Reifen schenkt.

Essen & Servieren
Der Felsina Maestro Raro eignet sich hervorragend als Begleitung zu kräftigen Fleischgerichten wie Rinderfilet, Lammkoteletts oder Wild. Auch zu gereiftem Hartkäse und aromatischen Pasta-Gerichten mit Trüffel oder Pilzen ist er eine ausgezeichnete Wahl. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16–18°C; eine Karaffierung von etwa einer Stunde vor dem Genuss unterstreicht die Vielschichtigkeit dieses besonderen Weins.

Produzent
Fèlsina ist eine der renommiertesten Weingüter der Toskana und steht seit Jahrzehnten für Qualität und Innovationsgeist. Das Familienunternehmen, gegründet in den 1960er Jahren, hat sich international einen Namen gemacht – sowohl für seine Chianti Classico als auch für sortenreine Weine wie den Maestro Raro. Dank kompromissloser Qualitätsphilosophie sowie nachhaltigem, terroirorientiertem Weinbau nimmt Fèlsina eine Vorreiterrolle in der Montalcino-Region ein und wurde vielfach für seine Weine ausgezeichnet.

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