Ferrari, Maximum Blanc de Blanc Trentodoc

Der Ferrari Maximum Blanc de Blancs ist ein eleganter Trentodoc aus 100 % Chardonnay, dessen alpine Herkunft sich in Frische, feiner Mineralität und präziser Struktur zeigt. Hergestellt nach der Metodo Classico und bis zu 36 Monate auf der Hefe gereift, verbindet er lebendige Frucht mit dezenten Brioche-Noten. Ferrari zählt zu den Pionieren des klassischen Flaschengärverfahrens im Trentino.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Schaumwein mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase verbinden sich reife Pfirsiche, saftiger Apfel und frische Zitrusnoten mit Anklängen von Brioche, Brotkruste und Haselnuss. Eine feine Vanillenote und ein Hauch salziger Mineralität runden das Aromabild ab. Am Gaumen wirkt der Maximum Blanc de Blancs lebhaft und klar strukturiert. Frische Säure und cremiges Mousse verleihen ihm zugleich Spannung und eine angenehme Geschmeidigkeit; der Körper bleibt leicht bis mittelgewichtig. Mineralische und hefige Nuancen klingen im Nachhall nach. Angaben zu einem konkreten Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die handgelesenen Chardonnay-Trauben stammen von Berghängen im Trentino auf 300 bis 600 Metern Höhe. Ihre alpine Herkunft prägt den frischen, mineralischen Charakter des Weins. Die Herstellung erfolgt nach der Metodo Classico; eine Hefelagerung von bis zu 36 Monaten verleiht dem Schaumwein zusätzliche Tiefe und Komplexität, ohne seine Frische zu überdecken.

Essen & Servieren
Passt zu Austern und anderen Meeresfrüchten, rohem Fisch, feinen Vorspeisen oder einem cremigen Risotto. Am besten gut gekühlt bei etwa 6–8 °C servieren. Ein Dekantieren ist nicht nötig; öffnen Sie die Flasche kurz vor dem Einschenken, damit die feine Perlage erhalten bleibt.

Produzent
Ferrari wurde 1902 von Giulio Ferrari gegründet, der das Potenzial des Trentino für Schaumweine nach klassischer Flaschengärung früh erkannte. Das Weingut gehört zu den prägenden Erzeugern der Region und leistete einen wichtigen Beitrag zur Entwicklung des Trentodoc. Heute ist Ferrari international für seine Schaumweine aus dem Trentino bekannt.

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