Ferriere° Margaux, 2022

Ferriere 2022 Bordeaux verbindet Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc mit Tiefe, Frische und Margaux-Eleganz aus kargen Kiesböden.

Über den Wein
Auf Ferriere, dem Zehnt-Gut in Margaux, prägen kiesige, teils lehmige Böden die Arbeit im Weinberg. Gerade im Bordeaux ist das wichtig, weil die Reben hier über eine gute Drainage verfügen und dennoch genug Wasserspeicher in den tieferen Schichten finden. Der Betrieb arbeitet biologisch, was im Médoc besonders im Blick auf Biodiversität und einen sorgfältigen Umgang mit dem Boden Sinn ergibt. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc passt sehr typisch zu dieser Gegend, in der Struktur und aromatische Präzision wichtiger sind als Opulenz. Der Ferriere 2022 wird nach der Lese klassisch im Bordelais vinifiziert, mit Fokus auf klare Frucht und festen Rahmen. Die Reifung über 18 Monate in französischen Barriques, davon etwa 50 Prozent neu, gibt dem Wein zusätzliche Würze und feine Holznuancen, ohne die Herkunft zu überdecken. In einem Jahrgang wie 2022 zeigt Bordeaux oft reifes Tannin und gute Dichte, und genau das ist hier spürbar. Der Ausbau unterstützt die Kontur, während die drei Rebsorten ihre Rollen klar ausspielen: Cabernet Sauvignon für Länge und Spannung, Merlot für Fülle und Cabernet Franc für aromatische Frische.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt Ferriere 2022 Bordeaux ein tiefes Rubinrot, das bereits auf Konzentration und Substanz hinweist. In der Nase öffnen sich schwarze Johannisbeere, Brombeere und ein floraler Veilchenton, danach kommen Zedernholz und Tabak, also genau jene Mischung aus Reife und klassischer Bordelais-Würze, die man in Margaux so schätzt. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und straff gebaut, mit seidig wirkenden Tanninen und einem langen, eleganten Ausklang. Der 2022er bleibt dabei nicht schwerfällig, sondern behält trotz seiner Tiefe eine schöne Frische und klare Linie, was ihn jetzt schon attraktiv macht und ihm zugleich Entwicklungsspielraum gibt. Er ist ein Bordeaux für Gäste, die Struktur und Nuancen suchen, nicht nur Kraft.

Essen & Servieren
Zu Ferriere 2022 passen Gerichte mit Röstaromen und klarer Würze besonders gut, etwa Rinderfilet mit Pfeffersauce, Lammrücken mit Kräutern oder geschmortes Wild. Auch Entenbrust oder ein klassischer Braten mit Jus greifen die dunkle Frucht und die feinen Holznoten des Weins gut auf. Aus der Region selbst ist ein Entrecôte à la bordelaise eine sehr stimmige Wahl, denn die Sauce mit Rotwein, Schalotten und Mark harmoniert mit der Struktur des Bordeaux ebenso wie mit seiner herben Eleganz. Wer es etwas unkomplizierter mag, kann den Wein auch zu gereiftem Käse oder zu Charcuterie mit kräftigen Aromen servieren, wobei insbesondere Comté, alter Mimolette oder feine Terrinen den 2022er gut begleiten. Wichtig ist bei solchen Kombinationen immer genügend Geschmackstiefe im Gericht, damit der Wein nicht nur nebenherläuft, sondern wirklich aufblüht.

Produzent
Ferrière gehört zu den traditionsreichen Gütern in Margaux und ist heute ein Château, das man im Bordeaux genau deshalb aufmerksam verfolgt, weil es Herkunft und moderne Präzision gut verbindet. Das Anwesen wurde über die Jahre von Familien und Besitzern geprägt, die auf die klassische Struktur des Médoc vertraut haben, und die Weine spiegeln diese Linie bis heute wider. Inhaltlich steht Ferrière für Cabernet-betonte Cuvées, die nicht auf Lautstärke setzen, sondern auf Balance, Frische und eine feine Textur. Der heutige Stil wird von der Eigentümerfamilie Villars mitgetragen, während die Weinbergs- und Kellerarbeit unter der Leitung des Teams um den technischen Verantwortlichen in Richtung mehr Präzision und nachhaltigere Bewirtschaftung entwickelt wurde. Die biologische Zertifizierung passt zu diesem Ansatz und unterstreicht, dass hier nicht nur der Name Margaux zählt, sondern ein ernst gemeinter Blick auf den Boden, das Mikroklima und die langfristige Qualität. Für den Jahrgang 2022 ist das besonders wichtig, weil ein guter Bordeaux in warmen Jahren gerade von Disziplin und klarer Handschrift lebt.

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