FEW Bourbon

FEW Bourbon ist ein markanter American Whiskey aus Chicago, der mit seiner ungewöhnlichen Maische aus 70 % lokal angebautem Mais, 20 % Roggen und 10 % Gerstenmalz sofort auffällt. Die Verbindung aus klassischem Bourbon-Charakter und einer mit Saison-Hefe vergorenen Maische verleiht ihm eine angenehm würzige, leicht pfeffrige Note und macht ihn zu einem spannenden Vertreter der modernen US-Bourbon-Szene.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein dunkles Bernstein mit warmem Glanz. In der Nase treffen Kandis, brauner Zucker und geschmolzene Butter auf Apfelkuchen, Vanille, Pfeffer und eine feine Popcorn-Note – ein vielschichtiges, einladendes Aromenspiel. Am Gaumen wirkt der Bourbon rund und weich, ohne alkoholische Schärfe, dabei aber erstaunlich aromatisch. Noten von Zimtzucker, Mais, Vanille und Kirsche sorgen für Tiefe, während das würzige Finale lang, trocken und angenehm strukturiert ausklingt. Durch seine Balance aus Süße und Würze besitzt er ein gutes Reifepotenzial, ist aber vor allem jetzt bereits sehr zugänglich.

Vinifikation
Für FEW Bourbon wird ausschließlich lokale Maischung aus Illinois verwendet, was dem Whiskey einen klaren regionalen Bezug verleiht. Der Bourbon wird im Grain-to-Glass-Verfahren produziert und mit einer sorgfältig ausgewählten Hefe vergoren, die sonst eher aus der Saison-Bierwelt bekannt ist; genau das bringt die markante pfeffrige Würze ins Profil. Die Reifung erfolgt klassisch im Fass und unterstützt die typischen Bourbon-Noten von Vanille, Karamell und Eiche.

Essen & Servieren
FEW Bourbon passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, BBQ, geräuchertem Gemüse oder auch zu Desserts mit Karamell, Apfel und Vanille. Pur genossen zeigt er seine ganze Tiefe, auf Eis wird er etwas weicher und zugänglicher. Als Serviertemperatur empfehlen sich 16–18 °C; ein Decantieren ist nicht notwendig.

Produzent
FEW Spirits ist ein kleines, aber renommiertes Grain-to-Glass-Destillat aus Chicago, Illinois, das 2011 von Paul Hletko gegründet wurde. Der Gründer widmete das Unternehmen dem Andenken seiner Familie, deren Brautradition in Tschechien im Zweiten Weltkrieg unterbrochen wurde, und schuf mit FEW einen der ersten legalen Alkoholproduzenten in Evanston nach dem Ende der Prohibition. Heute gilt FEW als fester Bestandteil der innovativen amerikanischen Craft-Spirituosen-Szene und ist für handwerkliche Qualität und Eigenständigkeit bekannt.

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