Fieuzal Rouge Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 1988

Château de Fieuzal 1988 ist ein Cabernet Sauvignon aus Pessac-Léognan, Bordeaux, mit reifer Eleganz, Tiefe und rauchiger Würze aus dem Kiesboden.

Über den Wein
Château de Fieuzal liegt in Pessac-Léognan, im südlichen Teil von Bordeaux, wo Kies und sandiger Lehm den Reben gute Drainage und zugleich genügend Wasserspeicher geben. Für einen Cabernet Sauvignon wie den Château de Fieuzal 1988 ist das ein klassisches Terroir, weil es Struktur, Frische und aromatische Klarheit begünstigt. In Bordeaux sind solche Böden besonders wertvoll, wenn die Trauben reif werden sollen, ohne ihre Spannung zu verlieren. Der Wein basiert auf den in Bordeaux typischen roten Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot, wobei Cabernet Sauvignon hier stilistisch klar den Ton angibt. Der Ausbau in französischen Barriques, davon ungefähr die Hälfte neu, verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und eine feine Holzwürze, ohne den Charakter von Pessac-Léognan zu überdecken. Bei einem Jahrgang wie 1988 ist die Reife inzwischen ein wichtiger Teil des Ausdrucks, und genau darin liegt der Reiz dieses Weins: Er verbindet die Struktur des Médoc-nahen Cabernet-Profils mit der kiesgeprägten Eleganz aus Bordeaux.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Château de Fieuzal 1988 in tiefem Granat mit ziegelrotem Rand, genau so, wie man es von einem gereiften Bordeaux aus Pessac-Léognan erwartet. In der Nase treten Zedernholz, Tabak, getrocknete schwarze Johannisbeere und eine erdige Ledernote hervor, ergänzt von feinen rauchigen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Wein mittelkräftig, mit gut eingebundenen, seidig wirkenden Tanninen und einem geschmacklichen Kern aus Pflaume, Cassis und dezenter Holzwürze. Der 1988er bleibt dabei nicht laut, sondern setzt auf Präzision, Länge und einen würzigen, herben Nachhall, der seine Herkunft aus Bordeaux sehr schön zeigt.

Essen & Servieren
Zu diesem gereiften Bordeaux passen Gerichte mit Substanz und Röstaromen besonders gut. Ein klassisches Rinderfilet, rosa gebraten, oder ein Entrecôte mit Pfeffersauce greifen die Struktur des Cabernet Sauvignon auf, ohne den Wein zu erschlagen. Ebenso stimmig sind Reh oder Hirsch, etwa als Schmorbraten mit Wurzelgemüse und Jus, denn die würzigen, leicht erdigen Noten des Château de Fieuzal 1988 verbinden sich sehr schön mit Wild. Als regionale Empfehlung aus Bordeaux bietet sich Entenbrust an, gerne mit Kartoffelgratin oder gebratenen Pilzen, weil die Mischung aus Saftigkeit und feiner Röstaromatik den Wein sehr gut aufnimmt. Auch gereifter Käse, etwa ein Comté oder ein kräftiger Tomme, funktioniert hervorragend, wenn man den Wein eher am Ende eines Essens genießen möchte.

Produzent
Château de Fieuzal gehört zu den etablierten Gütern in Pessac-Léognan und steht für einen Stil, der die Finesse des linken Bordeaux-Ufers mit markanter Würze verbindet. Das Anwesen blickt auf eine lange Geschichte zurück und ist heute besonders für die Balance aus Reife, Struktur und subtiler Holzprägung bekannt. Im Kontext moderner Bordeaux-Weine ist vor allem die Arbeit der Familie und des Teams wichtig, die das Profil des Gutes über die Jahre präzise weiterentwickelt haben. Mit Stephen Carrier als technischem Verantwortlichen und dem späteren Besitzerpaar Brenda und Lochlann Quinn wurde Château de Fieuzal im internationalen Bordeaux-Kontext noch stärker sichtbar, ohne seine Herkunft aus Pessac-Léognan zu verwässern. Die Weine zielen weniger auf Opulenz als auf Klarheit, Tiefe und ein gutes Verhältnis von Frucht, Tannin und Würze. Gerade in einem Jahrgang wie 1988 zeigt sich, was Château de Fieuzal auszeichnet: Cabernet-geprägte Struktur, fein abgestimmter Ausbau und ein Stil, der auch mit Reife nicht an Spannkraft verliert.

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