Fina Grillo Kebrilla 2025

Der Fina Grillo Kebrilla ist eine authentische Interpretation der Rebsorte Grillo, die die unverwechselbare Küstenlandschaft Westsiziliens im Glas einfängt. Die Trauben stammen aus Lagen nahe der historischen Insel Mozia, wo Meeresbrisen und salzhaltige Luft für eine besondere Frische und Mineralität sorgen. Diese biologisch erzeugte Weißwein-Cuvée (100 % Grillo) verbindet mediterrane Leichtigkeit mit subtiler Komplexität durch den teilweisen Ausbau im Barrique – eine moderne, aber tief in der Tradition Siziliens verwurzelte Interpretation.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen, klar und brillant. Bereits beim ersten Schwenken steigen intensive Aromen von reifer Zitrone, sizilianischer Orange und Grapefruit in die Nase, begleitet von Noten weißen Pfirsichs, floralen Anklängen (Orangenblüte, Jasmin) und einer feinen salzigen Brise, die an Meeresluft erinnert. Der dezente Holzanteil bringt einen Hauch von Vanille, gerösteten Mandeln und einem ganz leichten Gewürzton, ohne die Frische zu überlagern. Am Gaumen ist der Fina Grillo Kebrilla trocken, mittelkräftig und sehr präzise strukturiert. Eine lebendige, aber gut eingebundene Säure sorgt für Saftigkeit und Trinkfluss, während Aromen von Zitrusfrüchten, gelbem Steinobst und dezenten Kräuternoten (Rosmarin, Salbei) am Gaumen nachklingen. Die salzig-mineralische Ader und der leichte Schmelz durch den Holzausbau sorgen für Länge und Eleganz. Der Wein ist jung bereits sehr zugänglich und zeigt seine ganze Strahlkraft in den ersten 2–4 Jahren nach der Ernte, hat aber genug Struktur, um sich über einige weitere Jahre harmonisch zu entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Wein stammen von küstennahen Weinbergen in der Region um Mozia in Westsizilien, wo kalkhaltige, teils sandige Böden und stetige Meeresbrisen ideale Bedingungen für Grillo bieten. Der biologische Anbau und eine selektive, überwiegend von Hand durchgeführte Lese sorgen dafür, dass nur gesundes, aromatisch voll ausgereiftes Traubenmaterial in den Keller gelangt. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Gärung zu etwa 80 % im Edelstahltank, um Frische und Primärfrucht zu bewahren, und zu etwa 20 % in Barriques, die dem Wein Struktur und eine feine Würze verleihen. Im Anschluss reift der Wein im gleichen Verhältnis aus Edelstahl und Holz weiter, bevor er noch rund drei Monate auf der Flasche ruht, um seine Aromen zu harmonisieren.

Essen & Servieren
Dieser Grillo ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten passt – etwa zu gegrilltem Fisch, marinierten Garnelen, gegrillten Calamari oder einer Pasta alle Vongole. Ebenso harmoniert er sehr gut mit sommerlichen Antipasti, gegrilltem Gemüse, Zitronen-Risotto, Ziegenkäse oder frischen Burrata-Kreationen mit Tomaten und Basilikum. Optimal serviert wird er bei 8–10 °C; ein kurzes Belüften im Glas oder in einer kleinen Karaffe (ca. 15–20 Minuten) hilft, die feinen Holz- und Kräuternoten noch besser zur Geltung zu bringen, ohne die knackige Frische zu verlieren.

Produzent
Cantine Fina ist ein familiengeführtes Weingut in der Provinz Trapani im Westen Siziliens und hat sich in den letzten Jahren zu einem der spannendsten Erzeuger der Region entwickelt. Die Familie Fina verbindet traditionelle sizilianische Weinbaukultur mit moderner Kellertechnik und legt großen Wert auf die Arbeit im Weinberg, nachhaltige Bewirtschaftung und die präzise Ausarbeitung autochthoner Rebsorten wie Grillo, Nero d’Avola und Perricone. Durch die Lage der Weinberge in Meeresnähe und in höher gelegenen Zonen kann das Weingut ein breites Spektrum an Terroirs nutzen und bringt regelmäßig charakterstarke, vielfach ausgezeichnete Weine hervor, die Sizilien von seiner anspruchsvollen, authentischen Seite zeigen.

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