Fiona Leroy, Bourgogne Foultieres 2022

Der Bourgogne Foultieres 2022 von Fiona Leroy ist ein charaktervoller Pinot Noir aus dem Süden der Côte de Beaune, der Finesse und Trinkfreude wunderbar verbindet. Er zeigt die klare Handschrift einer engagierten Winzerin, die auf präzises Handwerk und lebendige, terroirgetreue Weine setzt. Ein Burgunder mit Charme, Struktur und erstaunlicher Tiefe für seine Appellation.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein in klarem Rubinrot mit zarten purpurnen Reflexen. In der Nase öffnen sich sofort rote Kirschen, Himbeeren und Walderdbeeren, begleitet von Veilchen, einem Hauch Orangenzeste sowie subtilen Anklängen von weißem Pfeffer und kühler Erde. Am Gaumen zeigt sich der 2022er saftig und fein gewoben: seidige, reife Tannine treffen auf eine lebhafte, gut integrierte Säure. Die Frucht bleibt präzise und frisch, getragen von einer salzigen Mineralität und feinen Kräuternoten; die Eichenwürze ist, falls vorhanden, dezent und perfekt eingebunden. Der Abgang ist lang, klar und feinwürzig mit anhaltenden Noten von roten Beeren und einem Hauch Graphit. Der Wein bietet schon jetzt großen Trinkspaß, besitzt jedoch genügend Substanz für weitere Entwicklung. Optimales Trinkfenster: jetzt bis ca. 2028/2029.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus kalk- und tonhaltigen Lagen im Grenzbereich von Maranges/Côte de Beaune – kühle Luftströme und steinige Böden sorgen für Spannung und Frische, während die südliche Exposition reife, duftige Fruchtaromen begünstigt. Der Jahrgang 2022 war warm und sonnenreich, gleichzeitig mit ausreichender Frische, was zu sehr ausgewogener Reife führte. Geerntet wird von Hand, mit strenger Selektion im Weinberg und auf dem Sortiertisch. Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen, sanfte Extraktion durch behutsames Unterstoßen der Maische und moderater Temperaturverlauf, um Feinheit statt Wucht zu betonen. Der Ausbau erfolgt traditionell in überwiegend gebrauchten französischen Eichenfässern, um die Frucht und das Terroir in den Vordergrund zu stellen; Schwefel wird zurückhaltend eingesetzt.

Essen & Servieren
Vielseitiger Speisenbegleiter zu Geflügel (Coq au Vin, gebratene Wachtel), Kalbsrücken, rosa gebratener Entenbrust, Pilzrisotto, gebratenem Lachs oder feiner Charcuterie. Auch zu mittelkräftigen Weich- und Hartkäsen wie Tomme oder Comté sehr stimmig. Ideale Serviertemperatur: 14–16°C. Junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten in der Karaffe, um die Aromen zu öffnen.

Produzent
Fiona Leroy gilt als aufstrebende Winzerin der jüngeren Generation im Burgund. Von ihrem Sitz in Dezize-lès-Maranges aus bewirtschaftet sie kleine Parzellen mit großem Fokus auf biologische/biodynamisch geprägte Arbeit im Weinberg und minimalistische Eingriffe im Keller. Ihre Weine betonen Klarheit, Energie und Terroirausdruck und haben Maranges und angrenzende Bourgogne-Lagen als ernstzunehmende Herkunft ins Gespräch gebracht. Mit präziser Handarbeit, niedrigen Erträgen und feinem Fassmanagement hat sie sich in kurzer Zeit einen Ruf für elegante, charakterstarke Burgunder erarbeitet.

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