Fleury Champagne Rosè de Saignee Extra Brut

Der Fleury Champagne Rosé de Saignée Extra Brut ist ein außergewöhnlicher Champagner, der mit seiner intensiven Farbe und komplexen Aromatik begeistert. Sein einzigartiges Herstellungsverfahren nach der Saignée-Methode, typisch für hochwertige Rotweine, verleiht diesem Rosé eine seltene Tiefe und Struktur. Durch die reduzierte Dosage bleibt dieser Champagner angenehm trocken und unterscheidet sich deutlich von klassischeren Rosé-Champagner-Stilen – ein spannender Vertreter handwerklicher Champagne-Tradition.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Champagne Rosé de Saignée mit einer brillanten, leuchtend himbeerroten Farbe und feinem, anhaltendem Mousseux. In der Nase entfalten sich intensive Noten von wilden Erdbeeren, Himbeeren und einem Hauch von roten Johannisbeeren, unterlegt mit feinen floralen Anklängen und einem Hauch von Brioche. Am Gaumen zeigt sich der Champagner saftig und frisch, mit markanter Frucht, eleganter Struktur und einer angenehmen, anregenden Mineralität. Die fein balancierte Säure und das dezent herbe Rückgrat führen zu einem langen, klaren und erfrischenden Abgang. Dank seines Extra Brut-Stils ist er wunderbar trocken und bringt die vielschichtigen Pinot-Noir-Aromen facettenreich zur Geltung. Der Rosé de Saignée besitzt zudem ein gutes Reifepotenzial und entwickelt in den kommenden Jahren noch zusätzliche Nuancen.

Vinifikation
Die Weingärten von Fleury befinden sich in der berühmten Champagne-Region, wo Kalk, Lehm und Kreide dem Pinot Noir ein einmaliges Terroir bieten. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die Saignée-Methode, bei der ein Teil des Mosts nach kurzem Kontakt mit den Traubenschalen abgezogen wird, sorgt für die charakteristische kräftige Farbe und Tiefe dieses Rosé-Champagners. Die Vergärung erfolgt in Edelstahltanks, um die Frische und die Frucht zu bewahren, und die Reifung auf der Hefe verleiht zusätzliche Komplexität. Die niedrige Dosage hebt die natürliche Ausdruckskraft und den terroirgeprägten Charakter hervor.

Essen & Servieren
Dieser Champagner ist ein ausgezeichneter Begleiter zu raffinierten Vorspeisen wie Lachs-Tatar, Thunfisch-Carpaccio oder würzigen Tapas. Auch zu sommerlichen Salaten, gegrilltem Geflügel oder reifem Ziegenkäse passt er hervorragend. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8-10 °C, idealerweise nach kurzem Lüften, um die Aromen vollständig zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Fleury Père & Fils, gegründet 1895, hat sich als einer der Vorreiter des biodynamischen Weinbaus in der Champagne etabliert. Als erstes Haus der Region stellte Fleury den gesamten Betrieb auf biodynamische Methoden um, was ihren Weinen eine besondere Authentizität und Ausdrucksstärke verleiht. Die Familie Fleury hat sich der nachhaltigen Bewirtschaftung verschrieben und gilt heute als Referenz für charakterstarke, handwerklich erzeugte Champagner, die Terroir und Rebsorte perfekt widerspiegeln.

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