Fonbel° Saint-Emilion, 2022

Fonbel° Merlot aus Bordeaux zeigt 2022er Eleganz, rote Frucht und feine Würze, geprägt von Saint-Émilion-Terroir und französischem Eichenholz.

Über den Wein
Fonbel° liegt im Umfeld von Saint-Émilion in Bordeaux, wo Merlot auf Ton- und Kalkböden besonders gut reift. Genau diese Mischung gibt dem Wein seine runde Textur und die ruhige, aromatische Tiefe. Cabernet Franc bringt Frische, Würze und ein strafferes Gerüst, während die tonigen Lagen für Saftigkeit sorgen. Der Jahrgang 2022 steht in Bordeaux für reifes Lesegut und konzentrierte Frucht, ohne dass die Weine ihre Balance verlieren müssen. Die Trauben werden in solchen Lagen meist sorgfältig selektiert, damit nur gesundes Lesegut in den Keller kommt. Beim Ausbau in französischen Barriques, hier über 12 bis 18 Monate, gewinnt der Wein an Struktur und an einer dezenten Holzprägung mit Noten von Vanille und Kakao. Merlot und Cabernet Franc werden in Saint-Émilion oft so vinifiziert, dass Reife und Frische nebeneinander stehen, und genau das zeigt sich auch beim Fonbel° 2022. Das Ergebnis ist ein trockener Bordeaux mit klarer Linie, geschmeidigem Tannin und genug Spannung für die weitere Entwicklung.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Fonbel° 2022 in tiefem Rubinrot mit violettem Schimmer. In der Nase verbinden sich schwarze Kirschen, Pflaumen und Veilchen mit einem feinen Ton von Kakao und Vanille, der aus dem Ausbau in französischer Eiche stammt. Am Gaumen wirkt der Wein rund und voll, mit seidigen Tanninen und einer frischen Säure, die ihm trotz der Reife Haltung gibt. Der Abgang ist lang, würzig und leicht pikant, genau die Art von Bordeaux, bei der man nach dem zweiten Schluck die Balance zwischen Frucht, Holz und Struktur noch deutlicher wahrnimmt.

Essen & Servieren
Zum Fonbel° 2022 passen Gerichte mit Tiefe und etwas Bräunung, etwa Rinderfilet, geschmortes Lamm oder ein klassisches Entrecôte mit Pfeffersauce. Auch Geflügel mit kräftiger Jus, zum Beispiel Entenbrust oder Perlhuhn, nimmt die feine Würze des Weins sehr schön auf. Zu gereiftem Käse, etwa Comté oder Tomme, zeigt der Merlot aus Saint-Émilion seine runde Seite besonders gut. Wenn Sie es regional und klassisch mögen, servieren Sie ihn zu Entenconfit mit Kartoffeln oder zu einem Bordelaiser Rindergericht, dann wirkt Bordeaux 2022 wie für diesen Moment gemacht.

Produzent
Fonbel° ist ein Saint-Émilion-Weingut in Bordeaux, das zur typischen rechten Ufer-Landschaft gehört, in der Merlot die Hauptrolle spielt und Cabernet Franc die Architektur liefert. Der Stil solcher Güter ist meist von Reife, Zugänglichkeit und einer klaren Herkunftsprägung bestimmt, weniger von lauter Extraktion als von Präzision im Weinberg und im Keller. Saint-Émilion steht außerdem für ein Mosaik aus Ton, Kalk und teils kühleren Parzellen, was den Weinen Spannung und eine gute Alterungsfähigkeit gibt. Hinter der Reputation der Appellation stehen bekannte Namen wie Stéphane Derenoncourt, der als beratender Önologe viele Bordeaux-Weine durch feinere, präzisere Ausarbeitung geprägt hat, und François Despagne, Winzer und Produzent, der in Saint-Émilion für sorgfältige Herkunftsarbeit steht. Für den Fonbel° 2022 ist genau diese Denke wichtig, ein Wein soll nicht nur satt und reif wirken, sondern auch die Sprache seines Bodens sprechen. Deshalb verbindet der Wein die geschmeidige Frucht des Merlot mit der würzigen Linie des Cabernet Franc und bleibt dabei klar im Profil. Das macht Saint-Émilion in guten Jahren so attraktiv, weil die Weine früh zugänglich sein können und zugleich Reserven für die Flaschenreife besitzen.

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