Fontanafredda Alta Langa Riserva 72 Mesi Blanc de Noirs Pas Dose Vigna Gatinera 2018

Der Fontanafredda Alta Langa Riserva 72 Mesi Blanc de Noirs Pas Dosé Vigna Gatinera 2018 steht für italienische Schaumweinkunst auf höchstem Niveau. Dieser außergewöhnliche Klassiker wird ausschließlich aus handverlesenem Pinot Nero gekeltert und reift stolze 72 Monate auf der Hefe – eine Rarität, die für Komplexität, Finesse und herausragende Länge sorgt. Als Pas Dosé überzeugt er durch seine kompromisslose Trockenheit und Authentizität, mit tiefen Wurzeln in der traditionsreichen Alta Langa-Region des Piemonts.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich dieser Schaumwein mit einem intensiven, strohgoldenen Farbton und feinstem, anhaltendem Mousseux. Das Bouquet ist vielschichtig und öffnet sich mit Aromen von reifen gelben Früchten, Brioche, gerösteten Nüssen und eleganten Mineralnoten, gefolgt von einem dezenten Hauch von weißen Blüten. Am Gaumen zeigt sich der Vigna Gatinera strukturiert, komplex und unglaublich präzise – Noten von Pfirsich, Apfel und Zitrusfrüchten vereinen sich mit Anklängen von Mandeln, Honig und würziger Hefe. Sein Gaumengefühl ist cremig und außergewöhnlich ausgewogen, getragen von einer lebendigen, gut integrierten Säure, die die Frische und Jugendlichkeit dieses gereiften Brut Nature unterstreicht. Der Abgang ist lang, mineralisch und von subtiler Würze geprägt, mit anhaltenden Eindrücken von Trockenfrüchten. Der Wein besitzt ein ausgesprochenes Reifepotenzial – Genießer dürfen sich auch nach mehreren Jahren Lagerung auf spannende Entwicklung und zusätzliche aromatische Tiefe freuen.

Vinifikation
Die Trauben stammen ausschließlich von der Einzellage Vigna Gatinera, die durch kalkhaltige Mergelböden und ein kühles Mikroklima ideal für kraftvolle und elegante Pinot Nero-Weine ist. Die sorgfältige Handlese erfolgt nur bei optimaler Reife, wodurch die Qualität der Trauben gewährleistet wird. Nach schonender Pressung und erster Gärung erfolgt die klassische Flaschengärung (Metodo Classico), bei der der Schaumwein volle 72 Monate auf der Feinhefe reift – ein langwieriger Prozess, der Textur, Komplexität und besondere Feinheit verleiht. Als Pas Dosé wird auf zusätzliche Dosage verzichtet, sodass der authentische Charakter der Lage voll zur Geltung kommt.

Essen & Servieren
Der Fontanafredda Alta Langa Riserva ist ein vielseitiger Speisebegleiter, der hervorragend zu feinen Antipasti, Meeresfrüchten, Austern oder auch zu gereiftem Parmesan passt. Besonders harmonisch zeigt er sich zu gebratenem Fisch, hellem Geflügel oder Trüffelgerichten aus dem Piemont. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8-10°C – ein kurzes Dekantieren im Glas gibt ihm noch mehr Raum zur Entfaltung.

Produzent
Fontanafredda, gegründet 1858 vom ersten König Italiens, Vittorio Emanuele II., ist einer der traditionsreichsten und renommiertesten Weinerzeuger im Piemont. Das Weingut steht für Innovation und kompromisslose Qualität, insbesondere im Barolo- und mittlerweile auch im Schaumweinbereich. Mit nachhaltigem Weinbau, großer Experimentierfreude und internationaler Anerkennung prägt Fontanafredda die Region wie kaum ein anderes Haus und zählt zu den Vorreitern italienischer Spitzenschaumweine.

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