Fontanafredda Alta Langa Riserva Contessa Rosa Brut 60 Mesi 2019

Fontanafredda Alta Langa Riserva Contessa Rosa Brut 60 Mesi 2019 ist ein eleganter Metodo-Classico-Rosé aus dem Piemont, der Finesse und Tiefe meisterhaft verbindet. 60 Monate auf der Hefe verleihen ihm cremige Textur, feinste Perlage und eine bemerkenswerte aromatische Komplexität.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Zart lachsrosa bis altrosa mit kupfernen Reflexen; die Perlage ist sehr fein, anhaltend und schnurgerade. Nase: Subtil und präzise, mit Noten von Walderdbeeren, Himbeeren und Kornelkirsche, dazu Blutorange, rosa Grapefruit und zarte Anklänge von Brioche, Mandelschale und Kreide. Mit Luft kommen Hagebutte, feine Gewürze und ein Hauch getrocknete Rosenblätter hinzu. Gaumen: Straff, seidig und druckvoll zugleich. Die kühle, kalkgeprägte Säure trägt rote Zitrusfrucht, Rhabarber und knackige rote Beeren; die lange Hefereife bringt cremige Textur, feine Biscuit‑ und Nussnoten sowie einen Hauch salziger Mineralität. Sehr gute Balance zwischen Frucht, Würze und strukturierendem Tannin vom Pinot Nero. Finale: Langanhaltend, präzise und salzig-mineralisch mit Noten von Grapefruitschale, Hagebutte und zartem Brioche-Nachhall. Reifepotenzial: Bereits jetzt beeindruckend trinkreif, gewinnt aber in den nächsten 5–8 Jahren an Tiefe und Feinheit.

Vinifikation
Terroir: Hoch gelegene Weinberge der Alta Langa (ca. 400–800 m) auf kalk- und mergelhaltigen Böden mit hohem Anteil an fossilem Kalk und Ton. Das kühle Mikroklima und starke Tag‑Nacht‑Amplitude sorgen für langsame Reife, intensives Aromaprofil und eine lebendige, fein ziselierte Säure. Weinbau & Vinifikation: Selektive Handlese von Chardonnay und Pinot Nero aus exponierten Lagen. Schonende Ganztraubenpressung, temperaturkontrollierte Gärung der Grundweine im Edelstahltank (ein kleiner Anteil kann zur Struktur in Holz ausgebaut werden). Zweitgärung in der Flasche nach klassischer Methode; 60 Monate Hefelager für zusätzliche Komplexität und cremige Mousse. Traditionelles Rütteln, anschließendes Degorgieren und eine zurückhaltende Brut‑Dosage, um die Spannung und Mineralität zu bewahren.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln, Thunfisch‑Tatar, Sushi & Sashimi, Saibling oder Lachs, aber auch zu Vitello Tonnato, Prosciutto crudo, Ziegenkäse und piemontesischen Vorspeisen mit Trüffel. Servieren bei 6–8 °C in einer tulpenförmigen Champagnerflöte oder – für mehr Aroma – in einem feinen Weißweinglas. Dekantieren ist nicht nötig; eine kurze Öffnung von 5–10 Minuten im Glas reicht, um die Aromen zu entfalten.

Produzent
Fontanafredda wurde 1858 von König Vittorio Emanuele II als königliches Gut gegründet und ist untrennbar mit der Contessa Rosa (Rosa Vercellana) verbunden – Namenspatin dieser Cuvée. Das Haus in Serralunga d’Alba zählt zu den prägendsten Erzeugern des Piemont und verbindet Historie mit moderner Präzision und nachhaltigem Weinbau. Die Alta Langa knüpft an die historische Metodo‑Classico‑Tradition der Region an; die Rosé‑Variante Contessa Rosa hat internationale Auszeichnungen erhalten – so wurde der Jahrgang 2014 laut Tastingbook 2021 zur „besten Schaumwein der Welt“ gekürt – und unterstreicht Fontanafreddas Ruf für feinste, lang gereifte Schaumweine.

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