Fonterenza, Brunello di Montalcino 1,5 L 2013

Der Brunello di Montalcino 2013 von Fonterenza in der Magnumflasche ist die Quintessenz dessen, was die Padovani-Schwestern aus ihrem Terroir herausholen: kraftvoll, fein und mit beeindruckender Langlebigkeit. Noch jugendlich in seiner Energie, zugleich jetzt schon harmonisch und zugänglich, verbindet er Tiefe, Struktur und eine klare Herkunftssignatur. In der 1,5-Liter-Größe reift er zudem noch eleganter und langsamer – ideal für besondere Momente und für den Keller.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Leuchtendes Rubin mit ziegelfarbenem Saum; klar und dicht im Glas. In der Nase zeigt sich ein klassisches Brunello-Bouquet von reifen Sauerkirschen und Waldbeeren, begleitet von getrockneten Rosen, mediterranen Kräutern, Orangenzeste und einem Hauch Balsamico. Mit Luft treten Tabak, Zedernholz, feuchter Stein und eine zarte Ledernote hervor. Am Gaumen wirkt der 2013er präzise und vielschichtig: saftige rote Frucht, herzhafte Würze und eine feine salzige Ader. Die Säure ist lebendig und trägt die klaren Konturen, die Tannine sind fest, aber seidig gekörnt und bestens integriert. Der Wein spannt elegant den Bogen zwischen Tiefe und Trinkfluss, ohne je schwer zu wirken. Der Nachhall ist lang, kühl und von Kirschkern, Teeblatt und zarter Kräuterwürze geprägt. In der Magnum besitzt dieser Jahrgang ein hohes Reifepotenzial: auf dem Höhepunkt zwischen jetzt und den nächsten 10–15 Jahren, mit weiterer Entwicklung bis weit darüber hinaus, je nach Lagerbedingungen.

Vinifikation
Fonterenzas Weinberge liegen im südlichen Montalcino, umgeben von Wald und Natur, auf Höhenlagen um 400–450 m. Die Böden bestehen aus kalkhaltigem Mergel (Galestro) und hellem Alberese, die dem Sangiovese Finesse, salzige Spannung und aromatische Klarheit verleihen. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, Parzelle für Parzelle, in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt in die Kellerei zu bringen. Vergoren wird traditionell mit weinbergseigenen Hefen, oft nach einer längeren Maischestandzeit, um Tiefe und Struktur ohne Überextraktion zu gewinnen. Der Ausbau erfolgt klassisch in großen slawonischen Eichenfässern (Botti) über mehrere Jahre, bevor der Wein ohne unnötige Eingriffe gefüllt wird. Die Philosophie: minimale Intervention, maximale Ausdruckskraft des Jahrgangs und des Ortes.

Essen & Servieren
Ideal zu Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Wildschweinragù mit Pappardelle, Lammkeule mit Kräutern, Risotto ai Funghi oder gereiftem Pecorino Toscano. Serviertemperatur 16–18 °C. In der Magnum empfiehlt sich ein Dekantieren von 1–2 Stunden, um die aromatischen Schichten vollständig zu öffnen.

Produzent
Fonterenza wird von den Schwestern Margherita und Francesca Padovani geführt, die Ende der 1990er-Jahre ihre ersten Reben in Montalcino pflanzten. Mit konsequent ökologischer Bewirtschaftung, viel Handarbeit und einem klaren Bekenntnis zur Tradition haben sie sich in kurzer Zeit einen Ruf als eine der charakterstarken, handwerklich arbeitenden Adressen der Region erarbeitet. Ihre Weine zählen zu den puristischsten Interpretationen des Brunello – präzise, terroirgetrieben und langlebig.

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