Fonterenza, Brunello di Montalcino 2018

Fonterenza Brunello di Montalcino 2018 ist die Quintessenz der Arbeit der Padovani-Schwestern: ein Brunello von großer Finesse, Tiefe und Charakter. Noch jugendlich, aber bereits zugänglich, verbindet er großzügige Struktur mit kühler Eleganz und einer klaren Herkunftsprägung. Wer Sangiovese in seiner nobelsten Form sucht, findet hier einen Referenzwein des Jahrgangs.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Leuchtendes Rubin mit zartem Granatrand, klar und brillant, mit dichter Tränenbildung, die auf Substanz und Reife hinweist. Nase: Feingliedrige, vielschichtige Aromatik von Sauerkirsche, reifer roter Johannisbeere und Blutorange, dazu Rosenblätter, getrocknete Kräuter, Süßholz und ein Hauch Zedernholz. Mit Luft zeigen sich Anklänge von Tabak, feuchter Erde, Eisen und Salbei – elegant verwoben, niemals laut. Gaumen: Straff, präzise und doch saftig. Die Frucht wirkt tief und klar, getragen von lebendiger, typisch montalcineser Säure. Feinkörnige, reife Tannine geben Rückgrat, ohne zu beschweren. Noten von Kirschkernen, Orange Zest, heller Würze und einer mineralischen Salinität sorgen für Raffinesse. Abgang: Langanhaltend, kühl und sehnig, mit salziger Spannung und zarter Würze, die lange nachhallt. Reifepotenzial: Hervorragend. Der 2018er wird in den nächsten 2–3 Jahren weiter an Harmonie gewinnen und hat ein Potenzial von 12–20 Jahren, je nach Lagerung.

Vinifikation
Terroir: Die Weinberge liegen in höher gelegenen Zonen von Montalcino, geprägt von kargen, steinigen Böden mit Mergel, Lehm und Galestro, die für Spannung, Aromenklarheit und eine markante mineralische Ader sorgen. Das mediterrane Klima wird durch Höhenlage und Winde moderiert – ideale Bedingungen für Sangiovese (Brunello). Lese & Vinifikation: Sorgfältige Handlese in kleinen Kisten mit strenger Selektion. Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen in neutralen Behältern, schonende Extraktion und ausgedehnte Mazeration, um Feinheit und Tiefe herauszuarbeiten. Der Ausbau erfolgt traditionell in großen, gebrauchten Eichenfässern (Botti) über mehrere Jahre, gefolgt von Flaschenreife, um Tannin, Säure und Frucht in Balance zu bringen. Minimale Intervention im Keller bewahrt das authentische Profil des Jahrgangs.

Essen & Servieren
Perfekt zu toskanischen Klassikern wie Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinragù, geschmorter Lammkeule oder Tagliatelle mit Steinpilzen; auch hervorragend zu gereiftem Pecorino. Servieren bei 16–18 °C. Junge Flaschen 1–2 Stunden karaffieren, ältere Jahrgänge behutsam und kürzer belüften.

Produzent
Fonterenza wird von den Schwestern Margherita und Francesca Padovani geführt, die seit den 1990er-Jahren mit handwerklicher Akribie und naturnahen Methoden charakterstarke, terroirbetonte Weine schaffen. Als Verfechterinnen traditioneller Brunello-Stilistik – lange Fassreife, große Holzgebinde, minimale Intervention – hat sich Fonterenza einen festen Platz unter den anspruchsvollsten Erzeugern Montalcinos erarbeitet und steht für Präzision, Eleganz und Herkunftstreue.

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