Fontodi, Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo MG, 2019

Fontodi Vigna del Sorbo ist eine der markantesten Einzellagen-Interpretationen des Chianti Classico Gran Selezione und zeigt, wie präzise Sangiovese auf einem perfekt ausgerichteten Südwesthang wirken kann. Der Wein verbindet Tiefe, Eleganz und terroirgeprägte Spannung – und steht exemplarisch für die historische Bedeutung großer Lagenweine in der Toskana.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2019er dicht und tiefgründig mit klarer, fein gezeichneter Struktur. In der Nase zeigen sich reife Kirschen, Brombeeren und ein dezenter Toastton vom Holz, dazu mit etwas Luft weitere florale und würzige Nuancen. Am Gaumen startet er mit roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, gewinnt dann jedoch rasch an Komplexität und Tiefe mit dunkleren Beeren, feiner Würze und kraftvollem, aber eleganten Tannin. Trotz seiner Fülle wirkt er sehr präzise und harmonisch. Er besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und dürfte sich über viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen von der Einzellage Vigna del Sorbo, einer hervorragend exponierten Hanglage mit südwestlicher Ausrichtung in der Toscana. Die alten Rebstöcke sind rund 40 Jahre alt und liefern konzentrierte, ausdrucksstarke Sangiovese-Trauben mit natürlicher Balance und guter Aromendichte. Vergoren wird spontan mit traubeneigenen Hefen bei kontrolliert niedriger Temperatur in Stahltanks. Anschließend reift der Wein 24 Monate in Eichenfässern, davon 50 Prozent in neuen Barriques, was dem Wein Struktur, Tiefe und eine feine holzige Würze verleiht, ohne den Sortencharakter zu überdecken.

Essen & Servieren
Ideal zu kräftigen Fleischgerichten wie gegrilltem oder geschmortem Rind, Lammkoteletts oder einem gut gereiften Fiorentina-Steak. Auch zu Wild und Trüffelgerichten passt er hervorragend. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C; eine Stunde Dekantieren empfiehlt sich, damit sich die Aromatik und die feine Tanninstruktur voll entfalten können.

Produzent
Fontodi zählt zu den renommiertesten Produzenten im Chianti Classico und ist eng mit der Ortschaft Panzano verbunden, einem Gebiet mit großer Reputation für erstklassigen Sangiovese. Das Weingut hat sich mit konsequent qualitätsorientierter Arbeit und präziser Herkunftsbetonung einen festen Platz unter den Spitzenbetrieben der Region erarbeitet. Besonders die Einzellage Vigna del Sorbo gilt als eines der Aushängeschilder des Hauses und steht für zahlreiche hochbewertete, international geschätzte Weine.

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