Fontodi, Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo MG, 2020

Fontodi Vigna del Sorbo Gran Selezione ist ein charakterstarker Einzellagen-Chianti Classico aus einer außergewöhnlich gut exponierten Südwesthanglage in Panzano. Der Wein zeigt eindrucksvoll, wie präzise und tiefgründig Sangiovese in den besten Lagen der Toskana sein kann – ganz ohne Cabernet-Zusatz, der bei Fontodi inzwischen bewusst weggelassen wird. Damit steht Vigna del Sorbo heute für einen sehr reinen, terroirgeprägten Ausdruck des traditionsreichen Chianti-Classico-Gebiets.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit dichter, tief rubinroter Farbe und einer beeindruckenden Konzentration. In der Nase treffen reife Kirschen und Brombeeren auf feine Röstaromen, etwas Toast und einen eleganten Holzwürze-Ton, der dem Bouquet zusätzliche Tiefe verleiht. Am Gaumen beginnt er mit roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, bevor sich nach und nach dunklere Beeren, viel Struktur und eine bemerkenswerte Komplexität entfalten. Trotz der Fülle bleibt der Wein elegant und seidig, mit großem Entwicklungspotenzial; er dürfte sich über viele Jahre hinweg weiter verfeinern und an Tiefe gewinnen.

Vinifikation
Die Reben für Vigna del Sorbo sind rund 40 Jahre alt und wachsen auf einer Einzellage mit idealer Südwest-Ausrichtung, die für viel Sonneneinstrahlung und eine optimale physiologische Reife sorgt. Geerntet wird selektiv, um nur bestes Lesegut zu verwenden. Die Vergärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen bei kontrolliert niedriger Temperatur in Edelstahltanks, anschließend reift der Wein 24 Monate in Eichenfässern, davon zur Hälfte in neuen Barriques.

Essen & Servieren
Dieser Chianti Classico Gran Selezione passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, insbesondere zu einem erstklassigen Stück Rind, aber auch zu Lammbraten, Wild oder reifem Hartkäse. Am besten serviert man ihn bei etwa 16–18 °C. Eine Dekantierung 1–2 Stunden vor dem Genuss ist empfehlenswert, damit sich die vielschichtigen Aromen optimal öffnen.

Produzent
Fontodi zählt zu den renommiertesten Erzeugern im Chianti Classico und ist eng mit dem Ort Panzano verbunden. Das Weingut genießt in der Region hohes Ansehen für seine konsequente Qualitätsarbeit und seine klar terroirbetonten Sangiovese-Weine. Besonders die Einzellage Vigna del Sorbo hat sich als einer der herausragenden Weine des Hauses etabliert und mehrfach bewiesen, welches Potenzial in dieser Lage steckt.

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