Fontodi, Vigna del Sorbo 2014

Der Fontodi Vigna del Sorbo 2014 ist eine Chianti Classico Gran Selezione aus 100% Sangiovese – ein Einzellagen-Flaggschiff, das Eleganz, Tiefe und bemerkenswerte Spannung vereint. Seine dunkelwürzige Frucht, die kühle Präzision des Jahrgangs und das feste, dennoch feingesch Schliffene Tannin machen ihn zu einem Muss für Liebhaber toskanischer Spitzenweine. Vigna del Sorbo gilt seit Jahrzehnten als stilprägender Wein der Conca d’Oro und als Referenz für Sangiovese aus dem Herzen der Toskana.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubin mit leicht granatfarbenem Saum. Die Nase ist vielschichtig und präzise: dunkle Kirschen und Brombeeren treffen auf gegrillte Kräuter, Veilchen und süße Gewürze wie Zimt und Nelke; dahinter feine Anklänge von Zedernholz und Graphit, die dem Bouquet zusätzliche Tiefe verleihen. Am Gaumen straff und fokussiert, mit saftiger Sangiovese-Säure und kernigem, zugleich seidig gereiftem Tannin. Die dichte Frucht wird von mediterranen Kräutern und einer salzig-mineralischen Ader getragen; die Textur wirkt kraftvoll, aber nie schwer. Der Abgang ist lang und fest, mit Noten von Kirsche, Lakritz und rauchigen Kräutern, die lange nachhallen. Bereits jetzt ausgesprochen ansprechend, mit weiterem Potenzial: Trinkfenster jetzt bis ca. 2030–2032.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Einzellage Vigna del Sorbo in der Conca d’Oro von Panzano (Chianti Classico), geprägt von kalkhaltigem Alberese und schieferigem Galestro, süd- bis südwestlicher Exposition und großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht – ein Terroir, das Reife und Frische ideal verbindet. Fontodi bewirtschaftet die Weinberge organisch und liest ausschließlich von Hand mit rigoroser Selektion am Stock und im Keller. Die Vergärung erfolgt typischerweise spontan mit weinbergseigenen Hefen in temperaturkontrollierten Tanks, mit ausgedehnter Maischestandzeit für maximale Aroma- und Tanninextraktion. Anschließend reift der Wein rund 18–24 Monate in französischer Eiche (Barriques und Tonneaux) und erhält vor der Freigabe zusätzliche Flaschenreife, um Struktur und Frucht harmonisch zu verzahnen.

Essen & Servieren
Ideal zu Bistecca alla Fiorentina, Tagliata mit Rosmarin, Wildschweinragù, geschmortem Lamm oder einem cremigen Pilzrisotto; auch gereifter Pecorino Toscano ist ein großartiger Begleiter. Servieren bei 16–18 °C; in der Jugend 60–90 Minuten karaffieren, damit sich Frucht, Würze und Struktur voll entfalten.

Produzent
Fontodi liegt in Panzano im Herzen des Chianti Classico und wird seit den späten 1960er Jahren von der Familie Manetti geführt, die in der Region auch für ihre Impruneta-Terrakotta bekannt ist. Mit akribischer Weinbergsarbeit, organischer Bewirtschaftung und einem klaren Terroir-Fokus zählt Fontodi zu den Leitbetrieben der Toskana. Neben Vigna del Sorbo gehören Weine wie Flaccianello della Pieve zu den Ikonen der Region und werden international regelmäßig hoch ausgezeichnet.

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