Forget-Brimont, Champagne "Quarante" Brut 1. Cru 2008

Der Forget-Brimont „Quarante“ Brut 1er Cru 2008 verbindet die reife, strukturgebende Art des Pinot Noir mit der Frische des Chardonnay. Die Jahrgangscuvée stammt aus Premier- und Grand-Cru-Lagen und reift lange in den Kreidekellern des traditionsreichen Familienhauses; jede Flasche wird in einer Geschenkbox geliefert.

Geschmacksprofil
Feine, dezente Perlage und ein anhaltender Schaumkranz zeigen sich im Glas. In der komplexen Nase treffen Noten von geschmortem Obst und Pilzen auf reife Fruchtaromen. Am Gaumen verbinden sich Brioche und geröstetes Brot mit Anklängen von Haselnuss, Mandel und kandierter Frucht. Die reife, runde Textur mündet in ein seidiges Finale mit einem Hauch Vanille. Als Jahrgangschampagner aus 2008 ist der Wein bereits schön gereift und bietet sich jetzt zum Genießen an.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Premier-Cru-Gemeinden wie Ludes, Chigny-les-Roses, Montbré und Taissy sowie aus den Grand-Cru-Lagen Mailly-Champagne, Verzenay und Verzy. Die Cuvée besteht zu gleichen Teilen aus Pinot Noir und Chardonnay und wird mit einer niedrigen Dosage von 4 g/l als Brut ausgebaut. Forget-Brimont setzt auf natürliche Düngemittel und einen begrenzten Einsatz chemischer Behandlungen; die Weine reifen in tiefen Kreidekellern bei stabiler Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Angaben zur Lese und zum genauen Vinifikationsablauf liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Besonders passend ist der Champagner zu Foie gras auf Briochetoast, Poularde de Bresse mit Trüffeln oder Kalbsbries mit Morcheln. Bei etwa 8–10 °C servieren, damit sowohl die feine Perlage als auch die reifen Aromen zur Geltung kommen. Dekantieren ist in der Regel nicht nötig; am besten direkt nach dem Öffnen in ein großzügiges Champagnerglas einschenken.

Produzent
Das Champagnerhaus Forget-Brimont geht auf Louis Forget zurück, der das Familienunternehmen Anfang des 19. Jahrhunderts gründete. 1920 führte Eugène Forget den Namen Forget-Brimont ein; heute leitet Michel Forget, Vertreter der sechsten Generation, das Haus gemeinsam mit Frédéric Jorez. Die Verbindung zu den Weinbergen der Montagne de Reims und die lange Reife in Kreidekellern prägen den Stil des Hauses.

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