Forget-Brimont, Champagne "Quarante" Brut 1. Cru 2008

Der Forget-Brimont „Quarante“ Brut 1. Cru 2008 verbindet die reife Fülle eines großen Champagne-Jahrgangs mit einer ausgewogenen Cuvée aus 50 % Pinot Noir und 50 % Chardonnay. Die Trauben stammen aus Premier-Cru- und Grand-Cru-Gemeinden; geliefert wird die Flasche in einer Geschenkbox. Das familiengeführte Haus blickt auf eine Geschichte zurück, die bis ins frühe 19. Jahrhundert reicht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich eine feine, dezente Perlage mit schön ausgeprägtem Mousseux. Die komplexe Nase erinnert an geschmortes Obst und Pilze. Am Gaumen treten zunächst die Pinot-Noir-Noten hervor, während Chardonnay für Ausgleich sorgt: Brioche und Röstbrot verbinden sich mit getrockneten Früchten wie Haselnuss und Mandel. Kandierte Frucht und Vanille begleiten den reifen, runden Eindruck bis in den seidigen Abgang. Der Champagner präsentiert sich bereits mit schöner Jahrgangsreife und eignet sich gut zum Genuss in seiner jetzigen Form.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Premier-Cru-Gemeinden Ludes, Chigny-les-Roses, Montbré und Taissy sowie den Grand-Cru-Gemeinden Mailly-Champagne, Verzenay und Verzy. Das Haus arbeitet mit natürlichen Düngemitteln und setzt chemische Behandlungen nur begrenzt ein. Nach der Lese reifen die Weine in tiefen Kalksteinkellern bei stabiler Temperatur und Luftfeuchtigkeit; Reserveweine und längere Flaschenlagerung prägen den Stil des Hauses. Angaben zur konkreten Lese- und Vinifikationsmethode dieses Jahrgangs liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Besonders passend zu Foie gras auf Briochetoast, Poulet de Bresse mit Trüffeln oder Kalbsbries mit Morcheln. Bei etwa 8–10 °C servieren. Um Perlage und feine Aromen zu bewahren, ist ein Dekantieren in der Regel nicht nötig.

Produzent
Das Champagnerhaus Forget-Brimont geht auf Louis Forget zurück, der es Anfang des 19. Jahrhunderts gründete. 1920 führte Eugène Forget den Namen Forget-Brimont ein; heute leitet Michel Forget, Vertreter der sechsten Generation, das Haus gemeinsam mit Frédéric Jorez. Die Familie ist fest in der Champagne verwurzelt und verbindet nachhaltige Bewirtschaftungsansätze mit der Reifung ihrer Weine in traditionellen Kalksteinkellern.

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