Foss Marai Marai de Marai Extra Dry

Foss Marai Marai de Marai Extra Dry ist ein feinperliger Schaumwein aus den Hügeln des Alto Trevigiano im Veneto – einer der traditionsreichsten Regionen Italiens für hochwertige Spumante. Er entsteht aus einer Cuvée heimischer Rebsorten, die auf steilen Hängen reifen und dem Wein seine lebendige Frische und ausgeprägte Frucht verleihen. Das Ergebnis ist ein moderner, unkompliziert zugänglicher Schaumwein, der dennoch klar die Handschrift eines qualitätsorientierten Familienbetriebs trägt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Marai de Marai Extra Dry eine helle, strohgelbe Farbe mit fein anhaltender Perlage, die für Eleganz und Sorgfalt in der Produktion steht. In der Nase präsentieren sich frische Noten von grünem Apfel, Birne und weißen Blüten, dazu zarte Zitrusanklänge und ein Hauch von Pfirsich – alles sehr klar, sauber und einladend. Am Gaumen ist der Wein ausgesprochen fruchtbetont, leicht und lebendig: saftige Apfel- und Birnenaromen, etwas tropische Frucht und feine Zitrusfrische werden von einer cremigen Mousse und einer gut eingebundenen, moderaten Süße getragen. Die Extra-Dry-Dosage verleiht ihm Rundheit, ohne die Frische zu überdecken. Der Abgang ist harmonisch, unkompliziert und animierend, ideal für den Alltag wie auch als Aperitif. Der Wein ist für den frühen Genuss konzipiert und sollte innerhalb von 1–2 Jahren nach dem Kauf getrunken werden, um seine Frische und Primärfrucht optimal zu erleben.

Vinifikation
Die Trauben für den Foss Marai Marai de Marai Extra Dry stammen aus den Hügellagen des Alto Trevigiano im Veneto, wo kalk- und tonhaltige Böden, gute Drainage und starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht für aromatische, frische Grundweine sorgen. Auf den steilen Hängen ist die Arbeit häufig noch von Handarbeit geprägt – sorgfältige Lese und strenge Selektion sind entscheidend für die Qualität. Nach der sanften Pressung wird der Grundwein kühl vergoren, um die fruchtigen Aromen zu bewahren. Die zweite Gärung findet im Tank (Charmat-Verfahren) statt, einer Methode, die sich besonders gut eignet, um die Sortentypizität und Frische der regionalen Rebsorten hervorzuheben und eine feine, anhaltende Perlage zu erzeugen.

Essen & Servieren
Der Marai de Marai Extra Dry ist ein vielseitiger Essensbegleiter und idealer Aperitif. Er passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, Antipasti, Prosciutto und milden Käsesorten, ebenso zu Meeresfrüchten, leichten Fischgerichten, Sushi oder Gemüse-Tempura. Auch zu Risotto mit Gemüse oder zarten Kräuter- und Zitronennoten macht er eine ausgezeichnete Figur. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 6–8 °C. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; die Flasche sollte jedoch einige Minuten vor dem Einschenken geöffnet werden, damit sich das Bouquet entfalten kann.

Produzent
Foss Marai ist ein familiengeführtes Weingut aus dem Herzen des Prosecco-Gebiets im Veneto und hat sich durch sein Engagement für Qualität und Regionalität einen Namen gemacht. Besonders wichtig ist dem Gut die Wiederentdeckung und Pflege alter, teilweise aufgegebener Rebstöcke sowie autochthoner Rebsorten, die charaktervolle, authentische Schaumweine hervorbringen. Mit dieser Philosophie zählt Foss Marai heute zu den angesehenen Produzenten in der Region und wird international für seine eleganten, fruchtbetonten und gleichzeitig sehr trinkigen Spumante geschätzt. Der Marai de Marai Extra Dry verkörpert diese Ausrichtung perfekt – als moderne Interpretation eines klassischen Prosecco-Stils mit starkem Bezug zum Terroir des Alto Trevigiano.

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