Franck Pascal Champagne Serenite Extra Brut

Der Franck Pascal Champagne Sèrènitè Extra Brut ist eine außergewöhnliche Cuvée, die durch ihre Reinheit und kompromisslose Qualität überzeugt. Seine Komposition aus Pinot Meunier und Chardonnay spiegelt die Essenz des Terroirs der Vallée de la Marne wider. Dieser Champagner, völlig ohne zugesetzte Sulfite erzeugt, steht für handwerkliche Perfektion und tiefen Respekt für Biodynamik und Tradition.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Sèrènitè Extra Brut mit einem hellen, goldgelben Schimmer und einer feinen, lebendigen Perlage. Das Bouquet eröffnet frische Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und einem Hauch von gerösteten Mandeln, begleitet von subtilen floralen Nuancen. Am Gaumen ist der Champagne besonders puristisch: Klare Frische, feine mineralische Noten und eine angenehme Cremigkeit verbinden sich mit Anklängen von Kernobst und Brioche. Seine Struktur ist elegant und bietet eine reiche Komplexität, die von der langen Reife auf der Hefe herrührt. Das Finale ist langanhaltend, präzise und zeigt nochmals die mineralische Tiefe und aromatische Vielschichtigkeit. Durch den Verzicht auf Dosage und Schwefel bleibt er authentisch und ausdrucksstark. Der Sèrènitè Extra Brut besitzt zudem ein hervorragend gutes Reifepotenzial und entwickelt mit den Jahren im Keller zusätzliche Finesse und Nuancen.

Vinifikation
Die Weinberge für diesen Champagner liegen im Herzen der Vallée de la Marne, einer Region, die insbesondere für Pinot Meunier ein ideales Terroir bietet. Die alten Reben, über 40 Jahre gepflegt, wachsen auf kalk- und lehmhaltigen Böden und werden nach streng ökologischen und biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet. Die Handlese sichert die höchste Traubenqualität, gefolgt von einer schonenden Pressung. Die Vinifikation erfolgt ohne Zugabe von Schwefel, um die Natürlichkeit und Ursprünglichkeit der Trauben zu bewahren. Nach einer sorgfältigen Vergärung reift der Champagner lange auf der Hefe, was ihm Komplexität und Finesse verleiht. Die Abfüllung erfolgt ohne Dosage, sodass die Reinheit und Herkunft des Weins im Mittelpunkt stehen.

Essen & Servieren
Genießen Sie den Franck Pascal Sèrènitè Extra Brut am besten gut gekühlt bei einer Temperatur von 8–10 °C. Er harmoniert ausgezeichnet zu edlen Meeresfrüchten wie Austern, Sushi oder Sashimi, aber auch zu leichten Gerichten mit weißem Fisch, Ziegenkäse oder feinen Antipasti. Eine kurze Dekantierzeit in der Flöte lässt sein Aromenspektrum noch facettenreicher hervortreten.

Produzent
Das Weingut Franck Pascal ist ein Vorreiter in der Champagne, wenn es um biodynamischen und ökologischen Weinbau geht. Seit Jahrzehnten bewirtschaftet die Familie ihre Weinberge im Einklang mit der Natur und genießt großes Ansehen in der Region Vallée de la Marne. Franck Pascal hat sich mit authentischen, puristischen Champagnern einen Namen gemacht, die regelmässig von Kritikern hoch bewertet werden. Das Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit spiegelt sich in jeder Flasche wider.

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