Francois Carillon Puligny Montrachet 2021

Der François Carillon Puligny-Montrachet 2021 ist eine herausragende Interpretation dieses berühmten Terroirs und spiegelt die Eleganz und Mineralität wider, die die Appellation Puligny-Montrachet so einzigartig machen. Hergestellt aus 100% Chardonnay, verkörpert dieser Wein sowohl die Finesse des Jahrgangs 2021 als auch die Handschrift eines der renommiertesten Produzenten der Bourgogne. Als exemplarischer Vertreter seiner Herkunft vereint er Reintönigkeit, Frische und eine bemerkenswerte Komplexität.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich dieser Puligny-Montrachet in einem klaren, strohgelben Ton mit goldenen Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig: Zu Beginn zeigen sich elegante Zitrusnoten und weiße Blüten, gefolgt von Nuancen reifer Birne, grünem Apfel und einem dezenten Hauch von Brioche. Am Gaumen beeindruckt der Wein durch seine kristalline Mineralität und eine perfekt balancierte Säure, die Frische und Finesse verleiht. Die Textur ist seidig mit feinen Röstaromen, subtiler Würze und Anklängen von Mandeln und Kreide. Das Finale ist langanhaltend, klar und beeindruckend pur. Bereits jetzt ist der Wein zugänglich, doch besitzt er ein exzellentes Lagerpotenzial: In den kommenden 5-8 Jahren wird er an Tiefe und Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Der Weinberg von Puligny-Montrachet zählt zu den privilegiertesten Lagen der Côte de Beaune. Hier sind die Böden reich an Kalkstein und Ton, die das Rückgrat der berühmten Mineralität dieses Chardonnay liefern. Die Reben werden mit viel Sorgfalt bewirtschaftet, geerntet wird ausschließlich von Hand, um beste Traubenqualität zu gewährleisten. Nach einer sanften Pressung folgt die alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der anschließende Ausbau erfolgt für etwa 12 Monate auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern, wobei nur ein kleiner Teil neues Holz verwendet wird, um Frische und Terroirpräzision zu erhalten.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay harmoniert besonders gut mit edlen Fischgerichten, Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln oder feinen Geflügelzubereitungen in cremigen Saucen. Auch zu gereiftem Ziegenkäse oder mildem Weichkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 10–12°C. Eine halbe Stunde Karaffieren vor dem Genuss empfiehlt sich, damit sich die komplexen Aromen optimal entfalten.

Produzent
Domaine François Carillon zählt zu den renommiertesten Familienbetrieben in Puligny-Montrachet und blickt auf eine Weinbaugeschichte bis ins 16. Jahrhundert zurück. Das Weingut steht für kompromisslose Qualitätsphilosophie und tiefe Verbundenheit mit dem Terroir der Côte de Beaune. Heute wird das Erbe von François Carillon mit moderner Präzision und großer Leidenschaft für Chardonnay fortgeführt. Zahlreiche Auszeichnungen – sowohl national als auch international – belegen den exzellenten Ruf des Hauses.

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