Franz Gojer Sauvignon Karneid 2023

Der Franz Gojer Sauvignon Karneid 2023 ist ein beeindruckender Weißwein aus dem Herzen von Südtirol, der durch seine fruchtige und zugleich komplexe Stilistik besticht. Diese exklusive Edition aus der kleinen Gemeinde Karneid bringt den individuellen Charakter des Sauvignon Blanc besonders zur Geltung – kraftvoll, aromatisch und von alpiner Frische geprägt. Dank einer sorgsamen Mazeration schöpft dieser Wein sämtliche Nuancen seines Terroirs und bietet ein vielschichtiges Geschmacksprofil mit echter Persönlichkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Sauvignon Karneid in einem leuchtenden, hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen, die die Frische und Jugend des Jahrgangs unterstreichen. In der Nase entfaltet sich ein intensives und dennoch elegantes Aroma: Noten von Holunderblüte, frischer Stachelbeere und feinen Kräutern vereinen sich mit exotischen Anklängen von Passionsfrucht und Grapefruit. Diese aromatische Vielfalt wird durch die kurze Maischestandzeit zusätzlich verstärkt. Am Gaumen überzeugt der Sauvignon Blanc mit seiner lebendigen Säure und einer saftigen, klaren Fruchtstruktur. Die mineralischen Töne sind präzise eingebunden und stellen die Vielschichtigkeit des Karneider Terroirs heraus. Im Abgang wirkt der Wein langanhaltend und elegant mit einer dezenten, kräuterwürzigen Frische. Dieser Jahrgang hat durchaus Potenzial, sich über die nächsten ein bis drei Jahre weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Sauvignon stammen aus steilen, gut belüfteten Lagen auf rund 500 Metern Höhe oberhalb von Bozen. Das alpine Mikroklima sorgt für kühle Nächte und fördert so die Aromaausprägung und Säurebalance der Reben. Die Handlese garantiert höchste Traubenqualität und Selektion direkt im Weinberg. Nach einer kurzen, temperaturkontrollierten Mazeration werden die Trauben schonend gepresst und der Most im Edelstahltank vergoren. Der Ausbau erfolgt zur Gänze im Edelstahl, damit die frischen und aromatischen Noten der Rebsorte voll zur Geltung kommen.

Essen & Servieren
Der Franz Gojer Sauvignon Karneid ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und harmoniert ausgezeichnet mit leichten Vorspeisen, Fisch- und Meeresfrüchten, Ziegenkäse sowie asiatisch inspirierten Gerichten. Ideal serviert bei 8–10 °C, empfiehlt es sich, den Wein kurz vor dem Genuss zu öffnen, um die feine Aromatik voll auszukosten. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht erforderlich.

Produzent
Das Weingut Franz Gojer zählt zu den renommiertesten Familienbetrieben Südtirols. Gegründet in den 1970er Jahren und seitdem kontinuierlich weiterentwickelt, steht Gojer für handwerkliche Präzision, nachhaltigen Weinbau und charakterstarke Terroirweine. Das Weingut ist für seine besonderen Lagen in und um Bozen bekannt und setzt konsequent auf naturnahe und schonende Produktionsmethoden. Mehrfach ausgezeichnet, prägt Franz Gojer die regionale Weinkultur entscheidend mit und genießt einen exzellenten Ruf – insbesondere für seine ausdrucksstarken weißen und roten Rebsorten.

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