Franz Hirtzberger Ried Singerriedel Riesling Smaragd 2022 - 0,75l

Franz Hirtzberger Riesling Wachau 2022 ist ein trockener Riesling aus Spitz mit Pfirsich, Marille, Zitrone und Gneiswürze aus dem großen neutralen Stückfass. Er wirkt dicht, salzig und wach. Der Spitzer Gneis sitzt deutlich im Nachhall. Das ist Riesling für ein großes Glas und etwas Geduld.

Über den Wein
Dieser Riesling kommt aus dem Spitzer Teil der Wachau, wo Franz Hirtzberger seit Jahrzehnten mit steilen Terrassen und kargem Gneis verbunden ist. Für den Jahrgang 2022 steht hier ein trockener Wein mit 13,5 Prozent Alkohol im Glas, getragen von kristallinem Untergrund und nachhaltiger Arbeit im Weingarten. Die Herkunft zeigt sich schon im Duft wie nasser Schotter nach Sommerregen, dazu reife Marille und die kühle Zitrusschale eines Wachauer Rieslings aus Spitz. Der Boden aus Gneis und kristallinem Fels gibt dem Wein eine kantige, salzige Spur, die bei Hirtzberger besonders sauber neben der reifen Frucht steht. Im Keller reifte der Franz Hirtzberger Riesling Wachau 2022 im großen neutralen Stückfass. Dieses Fassformat gibt dem Riesling einen ruhigen Zug und eine feine Breite. Vanille und Toast bleiben im Hintergrund. Der Ausbau prägt vor allem den Griff am Gaumen und die Länge des Weins. Die Frucht bleibt gelb und reif, mit Pfirsich, Marille und einem Hauch weißem Pfeffer. Am Glasrand blitzt ein grüner Reflex, der die helle Farbe des 2022ers festhält.

Geschmacksprofil
Im Glas steht ein helles Gold mit grünem Saum, sehr klar und dicht leuchtend, der grüne Reflex sitzt am Rand wie ein kleiner Hinweis auf die straffe Säure. Die Nase beginnt mit Pfirsichhaut und Marille, dann kommen Zitronenzeste, weißer Pfeffer und dieser Geruch von nassem Kies nach einem warmen Tag in Spitz. Am Gaumen wirkt der Wein voll und fest gebaut, mit saftiger Steinfrucht in der Mitte und einer Säure, die wie eine gerade Linie durchzieht und den 13,5 Prozent Alkohol gute Spannung gibt. Beim zweiten Schluck kommen Aprikosenkern, Zitronenöl und griffige Gneiswürze stärker hervor, das große Stückfass zeigt sich in cremiger Textur und der Abgang endet mit Salz und kühlem Stein. Trinkfenster: 2025 bis 2040.

Essen & Servieren
Zum Franz Hirtzberger Riesling Wachau 2022 würde ich Fisch mit klarer Würze stellen, etwa Wachauer Saibling mit brauner Butter, Petersilerdäpfeln und etwas Zitronenschale. Auch Jakobsmuscheln aus der Pfanne passen sehr gut, besonders mit Fenchel, hellem Sud und einem kleinen salzigen Akzent durch Bottarga oder Muschelfond. Bei weißem Fleisch denke ich an Kalbsrücken mit Morcheln und Rahm, der Wein nimmt die cremige Sauce auf und setzt Marille und Zitrone daneben. Gereifter Bergkäse ist eine starke Option zum Schluss, vor allem wenn der Käse nussig ist und der Riesling seine Pfeffernote und den steinigen Nachhall zeigen kann.

Produzent
Franz Hirtzberger ist in Spitz verwurzelt, am westlichen Ende der Wachau, wo die Donau enger wirkt und die Terrassen steiler in den Fels schneiden als weiter östlich bei Dürnstein. Der konkrete Bezugspunkt des Guts sind Rieslinge von kristallinem Untergrund, besonders die steinigen Lagen rund um Spitz und der berühmte Singerriedel oberhalb des Ortes, dessen Name eng mit Hirtzberger verbunden ist und auf vielen Sammlerlisten auftaucht. Bei Hirtzberger trägt Riesling reife gelbe Frucht, viel Substanz und eine markante Salzader, die in diesem Wachau 2022 schon im Duft von nassem Kies und Zitronenzeste auftaucht und nach ein paar Minuten Luft noch deutlicher wird. Das Spannende an diesem Produzenten liegt in der Ruhe der Weine; sie bauen Schicht für Schicht Druck auf und behalten eine gelassene Bewegung vom ersten Duft bis zum letzten salzigen Eindruck. Für diesen Riesling ist der Ausbau im großen neutralen Stückfass ein guter Hinweis auf die Handschrift des Hauses: Textur zählt, die Frucht bleibt gelb und der Stein bleibt spürbar, und 13,5 Prozent Alkohol geben dem Ganzen spürbaren Körper. Wenn du den Franz Hirtzberger Riesling Wachau 2022 probierst, achte auf die weiße Pfeffernote nach der Marille, dann auf den kühlen Kieselton am hinteren Gaumen.

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