Franz Keller Schlossberg Achkarren Grauburgunder Grosses Gewächs 2023

Der Franz Keller Schlossberg Achkarren Grauburgunder Grosses Gewächs 2023 ist ein eindrucksvolles, terroirgeprägtes Meisterstück aus einer der markantesten Lagen Badens. Die steile Einzellage Schlossberg in Achkarren mit ihrem kargen, vulkanischen Tefrit-Gestein prägt den Wein mit einer kühlen, kristallinen Mineralität und großer Spannung. Friedrich Keller bezeichnet ihn als die „am leichtesten wiedererkennbare“ Weinpersönlichkeit des Hauses – ein Grauburgunder, bei dem die Herkunft deutlicher kaum sprechen könnte.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich das Grosse Gewächs dicht und klar, mit leuchtender, hellgoldener Farbe und dezentem Viskositätsschleier, der seine Konzentration verrät. In der Nase eröffnen helle Fruchtaromen von weißem Pfirsich, reifer Birne und gelbem Apfel, begleitet von feinen Zitrusschalen-Noten und floralen Anklängen. Darüber legt sich eine ausgeprägt steinige Aromatik: Grafit, nasser Fels, ein Hauch Salz und Bleistiftmine verleihen dem Duft eine kühle, fast puristische Eleganz. Am Gaumen wirkt der Wein straff, fokussiert und ungemein energiegeladen. Die kristallklare Frucht trifft auf eine lebhafte, präzise Säure und eine dunklere, leicht rauchige, vulkanische Mineralität aus dem Schlossberg-Tefrit. Das Holz aus den großen Eichenfässern sorgt für Struktur und Textur, ohne die Sortenreinheit und Frische zu überdecken. Mit Luft zeigen sich zusätzlich zarte rotfruchtige Nuancen, feine florale Töne und ein beeindruckend langes, salzig-mineralsches Finale. Die Kraft bleibt stets schlank und geradlinig, nie schwer oder breit. Dieses Grosse Gewächs besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial: In den nächsten 8–12 Jahren wird es weiter an Komplexität und Tiefe gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für dieses Grosse Gewächs stammen aus der berühmten Einzellage Schlossberg in Achkarren am Kaiserstuhl, einer der ikonischsten Vulkanlagen Badens. Das extrem steile Terroir mit blankem, vulkanischem Tefrit-Fels, kargen Böden und intensiver Sonneneinstrahlung führt zu niedrigen Erträgen, hochkonzentrierten Beeren und einer unverwechselbar kühlen Mineralität. Die Lese erfolgt selektiv per Hand, meist in mehreren Durchgängen, um nur perfekt reifes, kerngesundes Lesegut zu gewinnen. Im Keller wird der Grauburgunder schonend verarbeitet, spontan oder mit zurückhaltender Hefegabe vergoren und anschließend in großen, traditionellen Eichenfässern ausgebaut. Der Holzfassausbau verleiht Tiefe und Struktur, bleibt aber bewusst dezent, damit der Charakter der Lage und die Präzision der Frucht im Vordergrund stehen.

Essen & Servieren
Kulinarisch ist der Schlossberg Achkarren Grauburgunder GG 2023 ein vielseitiger, aber durchaus anspruchsvoller Essensbegleiter. Er harmoniert hervorragend mit gegrilltem oder gebratenem Fisch, edlen Krustentieren, feinen Kalbsgerichten und gehaltvollen Gemüse- und Pilz-Kreationen, etwa Risotto mit Steinpilzen oder Trüffel. Auch zu reifem, festem Käse zeigt er seine Struktur und salzige Mineralität besonders eindrucksvoll. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 10–12 °C; eine Karaffierung von 30–60 Minuten, insbesondere in den ersten Jahren, öffnet die Aromen und lässt die feinen vulkanischen Noten und die Komplexität des Bouquets noch deutlicher hervortreten.

Produzent
Das Weingut Franz Keller am Kaiserstuhl zählt zu den stilprägenden Betrieben Badens und ist weit über die Region hinaus bekannt – nicht zuletzt durch das Stammhaus „Schwarzer Adler“, das Wein- und Genusskultur seit Jahrzehnten auf höchstem Niveau verbindet. Unter der Leitung der Familie Keller entwickelte sich das Gut zu einer der Top-Adressen für terroirgeprägte Burgunderweine mit klarer Handschrift: präzise, elegant, nie laut, aber von großer Spannung. Als Mitglied der VDP-Elite und mit zahlreichen nationalen wie internationalen Auszeichnungen steht Franz Keller für konsequente Qualitätsarbeit im Weinberg, nachhaltige Bewirtschaftung und einen kompromisslosen Lagenfokus. Die Grossen Gewächse – allen voran die Weine vom Schlossberg – gelten heute als Referenz für anspruchsvollen Grauburgunder aus Deutschland.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.