Franz Keller Schlossberg Spätburgunder Grosses Gewächs 2023

Der Franz Keller Schlossberg Spätburgunder Grosses Gewächs 2023 ist ein kraftvolles Beispiel dafür, welches Niveau Pinot Noir am Kaiserstuhl erreichen kann, wenn großes Terroir, ausgewähltes Klonmaterial und präzise Vinifikation perfekt zusammenspielen. Die Lage Schlossberg gilt als das ikonische Filetstück des Weinguts Franz Keller: ein steiler, streng südexponierter Hang aus dunklem, vulkanischem Gestein, durchzogen von eisenreichen Tefrit-Schichten. Diese einzigartige Bodenstruktur verleiht dem Wein Tiefe, kühle Würze und eine fast elektrisierende Mineralität – die unverkennbare Signatur dieses Großen Gewächses. Der Jahrgang 2023 präsentiert sich als stilistischer Referenzpunkt des Hauses: noch präziser, feiner und transparenter, zugleich mit der inneren Dichte, die Schlossberg zu einem der großen Pinot-Noir-Terroirs Deutschlands macht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2023er Schlossberg ein dichtes, leuchtendes Rubinrot mit leicht transparentem Kern und feinen violetten Reflexen – elegant und doch klar konzentriert. In der Nase wirkt er zunächst zurückhaltend, beinahe aristokratisch, und öffnet sich dann mit einem dunkleren Fruchtbild als etwa der Eichberg: Brombeeren, schwarze Kirschen und blaue Waldbeeren verschmelzen mit Noten von schwarzem Pfeffer, Wacholder, kühlen Kräutern und feinen floralen Anklängen. Rauchige Nuancen, eine Spur Graphit und sehr subtil eingesetztes, edles Holz runden das Bild ab und unterstreichen die Herkunft vom vulkanischen Fels. Am Gaumen zeigt der 2023er eine geradezu monumentale Balance: kristallklare, saftige Frucht, getragen von seidig-feinen, aber spürbar festen Tanninen und einer schnurgeraden, strahlenden Säure. Die Mineralität wirkt tief in die Struktur hinein – kühl, eisenhaltig, fast salzig – und sorgt für große innere Spannung ohne jede Härte. Die Textur ist konzentriert, aber niemals schwer; alles wirkt selbstverständlich und mühelos, mit einer „Clos des Ducs“-artigen Aura von natürlicher Autorität. Der Nachhall ist sehr lang, subtil würzig und geprägt von jener unverwechselbaren Eisen- und Gesteinsmineralität, die nur der Schlossberg hervorbringt. Mit seiner Kombination aus Präzision, Finesse und Kraft ist 2023 einer der komplettesten und elegantesten Schlossberg-Jahrgänge der letzten Jahre und besitzt ein beeindruckendes Reifepotenzial von gut 20–30 Jahren.

Vinifikation
Der Schlossberg liegt am Kaiserstuhl in Baden und gehört zu den feinsten Pinot-Noir-Lagen Deutschlands: eine steile, wärmespeichernde Südhanglage, geprägt von dunklem vulkanischem Gestein und Tefrit, reich an Eisen und Mineralien. Dieses Terroir begünstigt eine langsame, gleichmäßige Reifung und verleiht den Weinen ihre kühle, würzige Tiefe. Die Reben stammen aus alten burgundischen Klonen und massalen Selektionen, unter anderem aus Pommard, was zur komplexen Aromatik beiträgt. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, in mehreren Durchgängen, um nur perfekt ausgereifte und gesunde Trauben zu ernten. Im Keller setzt Franz Keller auf eine behutsame, terroirbetonte Vinifikation: schonende Entrappung, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen, maßvolle Maischestandzeiten und ein sensibler Einsatz von Holz, häufig in kleinen burgundischen Fässern (Barriques), von denen nur ein Teil neu ist. Ziel ist ein Spätburgunder, der Kraft und Tiefe mit Transparenz, Finesse und der markanten Mineralität des Schlossbergs verbindet.

Essen & Servieren
Der Franz Keller Schlossberg Spätburgunder GG 2023 ist ein vielseitiger, zugleich sehr anspruchsvoller Speisenbegleiter und harmoniert besonders gut mit feinen Fleischgerichten wie Rehrücken, Hirschkalb, Lammkarree, geschmorter Kalbsschulter oder Côte de Boeuf. Auch aromatische Geflügelgerichte (z.B. Perlhuhn, Ente), Pilzragouts, Trüffelgerichte, Wildgeflügel oder raffinierte Gemüsekompositionen mit Wurzelgemüse und Röstaromen stehen ihm ausgezeichnet. Optimal serviert wird er bei 14–16 °C in großen Burgunderkelchen, damit sich die komplexe Aromatik voll entfalten kann. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden bei jungen Flaschen ist empfehlenswert, um die zunächst zurückhaltende, aristokratische Art zu öffnen; gereifte Exemplare sollten etwas kürzer und behutsamer belüftet werden.

Produzent
Das Weingut Franz Keller gehört zu den prägenden Betrieben am Kaiserstuhl und ist seit Jahrzehnten eine der Referenzen für hochwertigen Spätburgunder in Deutschland. Aus einem traditionsreichen Familiengut hervorgegangen, hat sich Franz Keller früh der qualitätsorientierten, burgundisch geprägten Stilistik verschrieben und damit die Entwicklung der Region wesentlich mitgestaltet. Die Kombination aus Spitzenlagen wie Schlossberg und Eichberg, konsequenter Handarbeit im Weinberg und einer klaren, terroirbetonten Philosophie im Keller haben dem Gut einen hervorragenden Ruf bei Kritikern und Pinot-Liebhabern eingebracht. Insbesondere die Großen Gewächse aus Spätburgunder zählen regelmäßig zu den besten Rotweinen Badens und unterstreichen die Bedeutung des Weinguts als feste Größe im deutschen Spitzensegment.

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