Franz Keller Spätburgunder vom Löss 2023

Franz Keller Spätburgunder vom Löss 2023 ist ein charaktervoller deutscher Pinot Noir aus dem sonnenverwöhnten Kaiserstuhl in Baden. Die Rebstöcke wurzeln tief in mineralreichem Lössboden, der dem Wein seine feine Eleganz, Frische und Struktur verleiht. Als Einstieg in die Spätburgunder-Welt von Franz Keller zeigt dieser Wein eindrucksvoll, wie präzise und terroirbetont Pinot Noir aus Baden sein kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Spätburgunder vom Löss 2023 in einem klaren, leuchtenden Rubinrot mit leicht transparentem Rand – typisch für einen elegant ausgebauten Pinot Noir. In der Nase zeigen sich saftige rote Beeren wie Kirsche und Himbeere, dazu feine Noten von roten Johannisbeeren, etwas Hagebutte, eine zarte Würze und dezente erdige Anklänge, die an Waldboden und getrocknete Kräuter erinnern. Am Gaumen wirkt der Wein kühl, präzise und sehr ausgewogen: eine lebendige, aber gut eingebundene Säure trifft auf seidenweiche, feinkörnige Tannine. Die rote Frucht steht klar im Vordergrund, begleitet von leichten Gewürznuancen und einem Hauch Mineralität vom Lössboden. Der Körper ist mittelgewichtig, schlank und geradlinig mit einem frischen, fruchtbetonten Nachhall. Der 2023er ist bereits jung sehr zugänglich und trinkfreudig, besitzt aber genug Struktur, um sich über die nächsten 3–5 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Spätburgunder stammen aus dem Kaiserstuhl, einem der wärmsten Weinbaugebiete Deutschlands, geprägt von vulkanischem Untergrund, der von mächtigen Schichten feinen Lösssediments überzogen ist. Dieser fruchtbare, gut wasserspeichernde Boden sorgt für eine gleichmäßige Versorgung der Reben und unterstützt die Ausbildung der typischen, eleganten Pinot-Noir-Aromatik. Die Lese erfolgt selektiv, in der Regel von Hand, um nur vollkommen reifes und gesundes Traubengut zu verarbeiten. Im Keller setzt Weingut Franz Keller auf eine schonende Vinifikation: sanftes Entrappen, behutsame Maischegärung mit möglichst wenig Intervention und ein Ausbau, der den Charakter der Rebsorte und des Terroirs bewahrt – häufig in gebrauchten Holzfässern oder großen traditionellen Fässern, um Struktur zu geben, ohne den Wein mit Holznoten zu überlagern.

Essen & Servieren
Dieser Spätburgunder ist ein vielseitiger Essensbegleiter und harmoniert ausgezeichnet mit Geflügelgerichten wie Ente, Perlhuhn oder Coq au Vin, ebenso mit zartem Kalbfleisch, Schweinefilet, Geflügelleber oder feinen Pilzgerichten. Auch milde bis mittelkräftige, nicht zu würzige Käsesorten – etwa junger Bergkäse, Brie oder ein cremiger Weichkäse – passen sehr gut. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei 14–16 °C; das unterstreicht seine Frische und Eleganz. Eine kurze Belüftung von 20–30 Minuten in der Karaffe oder einfach im Glas hilft, die fruchtigen und würzigen Nuancen voll zu entfalten.

Produzent
Weingut Franz Keller am Kaiserstuhl gehört zu den profiliertesten Betrieben in Baden und hat sich insbesondere mit Spätburgunder und terroirgeprägten Burgunderrebsorten einen Namen gemacht. Das Familienweingut verfolgt seit Jahren einen konsequent qualitätsorientierten und nachhaltigen Ansatz im Weinberg, mit großer Wertschätzung für naturnahe Bewirtschaftung und schonende Handarbeit. In der Region gilt Franz Keller als wichtiger Impulsgeber für fein strukturierte, burgundisch anmutende Weine, die dennoch unverkennbar badischen Charakter zeigen. Zahlreiche Auszeichnungen in nationalen und internationalen Weinführern sowie eine starke Präsenz in der Spitzengastronomie unterstreichen den Ruf des Hauses als eine der ersten Adressen für hochwertigen Spätburgunder aus Deutschland.

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