Fratelli Recchia, Recioto della Valpolicella, 2022

Fratelli Recchias Recioto della Valpolicella 2022 ist ein klassischer Dessertwein aus dem Herzen des Veneto – die süße, traditionsreiche Schwester des Amarone. Mit seiner eleganten Balance aus Fruchtsüße, Tiefe und würzigen Sekundärnoten zeigt er, warum Recioto als ursprünglicher Stil der Valpolicella gilt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich die 2022er Recioto mit dichtem, dunklem Kern und verführerischer Tiefe. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von eingekochten Pflaumen, reifer schwarzer Frucht, Tabak und feinen Anklängen von Schokolade. Am Gaumen wirkt er vollmundig und weich, mit einer gut eingebundenen Süße, die von reifer Frucht und würzigen Noten getragen wird. Der Nachhall ist lang, saftig und harmonisch, mit einem schönen Wechselspiel aus dunkler Frucht, Kakao und Tabak. Dank seiner Struktur und der ausgewogenen Süße besitzt der Wein durchaus Potenzial für einige Jahre Reife, in denen sich die Aromen noch weiter abrunden und vertiefen können.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Masua, einer kleinen Hügelzone im Tal bei Negrar, wo Fratelli Recchia ihr Weingut führt. Für diesen Recioto werden 75 % Corvina, 10 % Corvinone und 15 % Rondinella verwendet – die klassische Cuvée der Valpolicella. Die Reben stehen mit rund 4.000 Stöcken pro Hektar im traditionellen Pergolasystem; gelesen wird ausschließlich von Hand ab Ende September, wenn die Trauben voll ausgereift sind. Anschließend trocknen sie in kleinen Kisten auf natürliche Weise bis Februar und verlieren dabei etwa 40 bis 45 % ihres Gewichts, bevor sie im Februar gepresst und langsam auf Stahltanks vergoren werden. Nach der Gärung reift der Wein 12 Monate.

Essen & Servieren
Am besten passt dieser Recioto zu Schokoladendesserts, dunkler Mousse, Tarte au Chocolat oder auch zu Desserts mit Kirschen und Trockenfrüchten. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 12 bis 14 °C, damit die Frucht besonders klar wirkt. Ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei älteren Flaschen aber helfen, die Aromen offener zu zeigen.

Produzent
Fratelli Recchia ist ein familiengeführtes Weingut mit tiefen Wurzeln in der Valpolicella, einer der bekanntesten Weinregionen Venetiens. Vom Standort Masua bei Negrar aus pflegt das Haus die traditionellen Methoden der Region und steht für handwerklich geprägte Weine mit regionalem Profil. Besonders geschätzt wird Recchia für die konsequente Verbindung von klassischer Stilistik, sorgfältiger Arbeit im Weinberg und einem klaren Bezug zur Geschichte der Valpolicella.

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