Fritz Haag - Brauneberger Juffer Riesling Trockenbeerenauslese Goldkapsel 2017 - 0,375l

Die Fritz Haag Brauneberger Juffer Riesling Trockenbeerenauslese Goldkapsel 2017 ist eine außergewöhnlich konzentrierte Rarität von der Mosel – vinifiziert aus edelfaulen, nahezu rosinenartig eingetrockneten Rieslingbeeren. Der Zusatz „Goldkapsel“ steht für eine besonders selektierte und kostbare Partie; trotz der Bezeichnung Trockenbeerenauslese ist der Wein ausgeprägt edelsüß und besitzt ein enormes Reifepotenzial. Die warme, steile Lage Brauneberger Juffer zählt zu den renommierten Riesling-Herkünften an der Mittelmosel.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in leuchtendem Gold mit dichter, fast sirupartiger Viskosität. In der Nase entfalten sich hochkonzentrierte Aromen von Akazienhonig, getrockneten Aprikosen, kandierten Zitrusfrüchten und gelbem Steinobst, begleitet von feinen Gewürznoten und einem für edelsüße Moselweine typischen Hauch von Botrytis. Am Gaumen ist die Trockenbeerenauslese opulent, süß und vielschichtig, dabei dank präziser Rieslingsäure bemerkenswert frisch und ausbalanciert. Noten von Honig, Aprikosenkonfitüre, Quitte und karamellisierten Zitrusfrüchten werden von einer mineralischen Spannung getragen. Der Nachhall ist außergewöhnlich lang und konzentriert. Bei sachgerechter Lagerung kann dieser Wein über Jahrzehnte reifen und dabei zusätzliche Noten von getrockneten Früchten, Karamell und komplexen Würznuancen entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der steilen Schieferlage Brauneberger Juffer, deren wärmespeichernde Böden und sonnige Exposition ideale Bedingungen für eine späte Reife schaffen. Für eine Trockenbeerenauslese werden nur einzelne, von Edelfäule (Botrytis cinerea) geprägte und stark eingetrocknete Beeren verwendet; die Auswahl erfolgt entsprechend selektiv und in der Regel von Hand. Durch den hohen natürlichen Zuckergehalt und die behutsame Vinifikation entsteht ein äußerst konzentrierter, langlebiger Riesling mit lebendiger Säure und großer aromatischer Tiefe.

Essen & Servieren
Als klassischer Begleiter eignet sich die Trockenbeerenauslese zu Foie gras, Blauschimmelkäse und gereiftem Hartkäse. Auch zu fruchtigen Desserts wie Aprikosen-Tarte, Crème brûlée oder einer Käseauswahl mit Feigen und Nüssen ist sie hervorragend geeignet; ebenso kann sie als meditativer Abschluss eines Menüs serviert werden. Am besten bei etwa 10–12 °C in kleinen Weißweingläsern genießen. Ein Dekantieren ist nicht zwingend erforderlich, kann dem Wein nach längerer Lagerung jedoch helfen, sich zu öffnen; junge Flaschen profitieren von etwas Zeit im Glas.

Produzent
Das Weingut Fritz Haag gehört zu den angesehenen Riesling-Erzeugern der Mittelmosel und ist eng mit den renommierten Steillagen rund um Brauneberg verbunden. Der Familienbetrieb steht für präzise, terroirgeprägte Weine, die die kühlen Schieferlagen der Mosel mit großer Klarheit und Eleganz zum Ausdruck bringen. Besonders die edelsüßen Rieslinge des Hauses genießen einen hervorragenden Ruf und zählen zu den langlebigsten und begehrtesten Weinen der Region.

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