G D' Estournel 3eme Vin Château Cos D'estournel Médoc, 2023

G D'Estournel Cabernet Sauvignon Merlot aus Saint-Estèphe zeigt 2023 Bordeaux mit Tiefe, Frische und feiner Würze, geprägt vom kiesig-tonigen Terroir. Dieses elegante Profil macht sofort Lust auf den ersten Schluck.

Über den Wein
Bei G D'Estournel in Saint-Estèphe steht das Zusammenspiel von Cabernet Sauvignon und Merlot im Mittelpunkt, wie es für den linken Uferstreifen von Bordeaux typisch ist. Die Parzellen liegen auf Kies und Ton, also auf Böden, die Wärme gut speichern und zugleich Struktur und Frische fördern. Gerade in einem Jahrgang wie 2023 zeigt sich, wie wichtig eine präzise Arbeit im Weinberg ist, damit die Reife der Trauben mit der natürlichen Spannung des Terroirs in Balance bleibt. Die Vinifikation folgt dem Stil des Hauses: sauber, geradlinig und auf Herkunft ausgerichtet. Für G D'Estournel Cabernet Sauvignon Merlot aus Saint-Estèphe 2023 wird der Ausbau über 12 Monate in französischen Eichenfässern geführt, teils in neuem Holz, was die Frucht nicht überdeckt, sondern flankiert. Das Ergebnis ist ein Wein, der die klassische Bordeaux-Sprache spricht, mit Cabernet-typischer Struktur und der runderen Textur des Merlot. Der Jahrgang 2023 bringt dabei eine frische, lebendige Linie ein, ohne die Tiefe zu verlieren, die man von Bordeaux erwartet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2023er G D'Estournel in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen, ein visuelles Versprechen von Konzentration und Frische zugleich. In der Nase verbinden sich Schwarze Johannisbeere, Pflaume und Veilchen mit Zeder und einem feinen Anflug von Tabak, genau jene Art von aromatischer Spannung, die man an einem guten Saint-Estèphe schätzt. Am Gaumen wirkt der Wein mittelkräftig, klar gezeichnet und mit feinkörnigen Tanninen, die dem Cabernet Sauvignon Rückgrat geben, ohne hart zu wirken. Die lebendige Säure hält den 2023er präzise und lässt den Abgang glatt und anhaltend ausklingen.

Essen & Servieren
Zu diesem Bordeaux passen Gerichte mit Struktur und Röstaromen besonders gut. Ein saftiges Rinderfilet, Entrecôte oder Lammkarree greift die Tanninstruktur des Weins auf und lässt seine dunkle Frucht schön zur Geltung kommen. Auch geschmorte Geflügelgerichte, etwa Perlhuhn oder Ente, funktionieren sehr gut, vor allem wenn sie mit Pilzen oder einer Jus serviert werden. Klassisch für Saint-Estèphe und überhaupt für Bordeaux ist außerdem eine Kombination mit Charcuterie und gereiftem Käse, zum Beispiel mit Comté, Tomme oder einem kräftigen Ossau-Iraty.

Produzent
G D'Estournel ist eng mit dem historischen Château Cos d'Estournel verbunden, einem der bekanntesten Namen in Saint-Estèphe, und steht in der Tradition eines Hauses, das Bordeaux immer als Herkunftswein und nicht als Stilübung verstanden hat. Die Marke nimmt Bezug auf den visionären Gründer Louis-Gaspard d'Estournel, dessen Name bis heute mit dem linken Ufer von Bordeaux verknüpft ist. Heute prägt das Team um die Eigentümerfamilie und die verantwortlichen Kellermeister den Stil mit einem klaren Fokus auf Präzision, Frische und Herkunftstreue. Gerade bei G D'Estournel Cabernet Sauvignon Merlot aus Saint-Estèphe 2023 zeigt sich diese Haltung deutlich, denn der Wein wirkt nicht überladen, sondern auf Linie und im Ausdruck des Terroirs. Das ist typisch für Produzenten, die in Bordeaux nicht nach Lautstärke suchen, sondern nach Definition, Balance und einem verlässlichen Sinn für Ort. Der Jahrgang 2023 fügt sich hier gut ein, weil er die aromatische Klarheit unterstützt und die klassische Struktur von Saint-Estèphe unterstreicht.

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