G. H. von Mumm - Johannisberger Mittelhölle Riesling Beerenauslese 1976 - 0,7 l

Die G. H. von Mumm Johannisberger Mittelhölle Riesling Beerenauslese 1976 ist eine seltene und außergewöhnliche Spezialität aus dem Rheingau. Mit ihrer goldenen Reife, der sorgfältigen Selektion handverlesener Trauben und dem Stil einer edelsüßen Beerenauslese steht sie für klassische deutsche Weinkultur auf hohem Niveau. Solche gereiften Raritäten sind heute nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Stück Weingeschichte.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldton mit gereifter Ausstrahlung. Das Bouquet wirkt intensiv und vielschichtig, mit Aromen von reifem Pfirsich, Aprikose, Honig und einer feinen, an Trockenfrüchte erinnernden Süße. Dazu können sich mit zunehmender Reife auch elegante Nuancen von kandierter Frucht und leichter Würze gesellen. Am Gaumen präsentiert sich die Beerenauslese vollmundig, dicht und angenehm süß, dabei aber dank der lebendigen Säure bemerkenswert ausgewogen. Die Frucht bleibt klar präsent und wird von einer honigartigen Tiefe getragen. Bei sachgerechter Lagerung besitzt ein Wein dieses Typs in der Regel ein sehr gutes Reifepotenzial, wobei der Jahrgang 1976 heute vor allem als gereifte Trinkreife geschätzt wird.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Johannisberger Mittelhölle im Rheingau, einer Lage, die für ihre ausgewogene Exposition und die hervorragenden Bedingungen für Riesling bekannt ist. Das Terroir mit seinen mineralischen Böden und dem günstigen Mikroklima begünstigt konzentrierte, aromatische Beeren mit feiner Säurestruktur. Für eine Beerenauslese werden ausschließlich stark selektierte, edelfaule bzw. hochreife Beeren per Hand gelesen, bevor sie schonend verarbeitet und zu einem konzentrierten Süßwein ausgebaut werden.

Essen & Servieren
Diese Beerenauslese passt hervorragend zu Desserts mit Frucht, Crème brûlée, Tarte Tatin oder Blauschimmelkäse; auch pur als Meditationswein ist sie ein Genuss. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht nötig, kann bei einer sehr alten Flasche jedoch vorsichtiges Belüften unterstützen.

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